E' stata presentata la Guida Michelin Francia 2019 e la grande notizia è che il paese ora vanta due nuovi ristoranti a tre stelle: gli chef che raggiungono il massimo riconoscimento sono Laurent Petit con il suo Clos des Sens di Annecy e Mauro Colagreco del Mirazur di Mentone.
Mauro Colagreco, italo-argentino- è, insieme a Laurent Petit, il nuovo tristellato di Francia
Lo chef italo- argentino Colagreco, diventato famoso presso il grande pubblico per la partecipazione come giudice alla trasmissione televisiva "Top Chef", durante la premiazione a La Salle Gaveau di Parigi ha ringraziato commosso la sua famiglia e il fedele sous chef Antonio Buono (finalista della competizione S.Pellegrino Young Chef 2018).
Bella sorpresa anche per Simone Tondo, classe 1988 e sardo di origini, ha conquistato meritatamente la stella Michelin con il suo ristorante Racines.
Simone Tondo del Ristorante Racines, nuova stella Michelin
Le nuove stelle di Francia - La lista completa
In tutto sono 632 ristoranti stellati in Francia, 520 a una stella, 86 a due stelle e 27 a tre stelle. Ecco la lista completa delle nuove stelle d'Oltralpe.
I nuovi 3 *** Michelin
Le Clos des Sens - Annecy
Mirazur - Menton
I nuovi 2** Michelin
Le coquillage - Cancale
La Maison d'à Côté - Montlivault
La Scène - Paris
Restaurant David Toutain - Paris
AM Alexandre Mazzia - Marseille
I nuovi 1* stella Michelin
Lait Thym Sel - Angers
Nature - Armentières
La Table de Castigno - Assignan
Château de Vault de Lugny - Avallon / Vault-de-Lugny
La Mirande - Avignon
Les Oliviers - Bandol
L'Allée des Vignes - Cajarc
La Signoria - Calvi
Côté Cuisine - Carnac
L'Or Q'idée - Cergy-Pontoise / Pontoise
L'Ostal - Clermont-Ferrand
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu - Le Conquet / Pointe de St-Mathieu
Sarkara - Courchevel / Courchevel 1850
L'Aspérule - Dijon
Le Pourquoi Pas - Dinard
Le Royal - Épernay / Champillon
L'Oustalet - Gigondas
L'Anthocyane - Lannion
Rozo - Lille
La Sommelière - Lyon
Saisons - Marseille
La Table du Hameau - Maussane-les-Alpilles / Paradou
Prima - Megève
L'Évidence - Montbazon
Le Grill - Monte-Carlo
Lulu Rouget - Nantes
La Table d'à Côté - Orléans / Ardon
La Poule au Port - Paris
Accents Table Bourse - Paris
ERH - Paris
Frenchie - Paris
Rachines - Paris
Baieta - Paris
Oka - Paris
Sola - Paris
Yoshinori - Paris
Tomy & Co. - Paris
L'Abysse au Pavillon Ledoyen - Paris
La Condesa - Paris
Louis - Paris
NESO - Paris
Abri - Paris
Automne - Paris
Virtus - Paris
Pilgrim - Paris
Un Parfum de Gourmandise - Périgueux
Restaurant de Lauzun - Pézenas
Rachines - Rennes
Auberge Quintessence - Roubion
La Source - Saint-Galmiere
Le Brouillarta - Saint-Jeanne-de-Luz
La Terrasse - Saint-Raphaël
Restaurant de Tourrel - Saint-Rémi-de-Provence
Lalique - Sauternes/Bommes
Villa de l'Étang blanc - Seignosse
Le Marcel - Sète
Les Funambules - Strasbourg
La Carambole - Strasbourg/Schiltigheim
La Tour des Sens - Tencin
Ursus - Tignes/Val Claret
Le Cénacle - Toulouse
Ambroisie - La Tour-du-Pin / Saint-Didier-de-la-Tour
Äponem - Auberge du Presbytère - Vailhan
Le Moulin de Léré - Vailly
La Table de l'Ours - Val d'Isère
Auberge de Montfleury - Villeneuve-de-Berg
L'Ours - Vincennes