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In attesa della presentazione della Guida Michelin 2023, che si terrà l’8 novembre in Franciacorta, come di consueto la “Rossa” anticipa la lista dei ristoranti Bib Gourmand che saranno presenti sulla 68ª edizione della blasonata bibbia gastronomica. Ricordiamo che i Bib Gourmand sono gli indirizzi che si distinguono per l’ottimo rapporto qualità-prezzo, proponendo un menu completo entro i 35 euro.
Nella Guida Michelin Italia 2023 ci saranno 29 nuovi Bib Gourmand, su un totale di 257 ristoranti. Le regioni con più Bib Gourmand? L’Emilia-Romagna, con 32 insegne, detiene ancora lo scettro di regione più premiata per questa categoria, seguita da Lombardia (30 indirizzi), Piemonte (29 indirizzi), Toscana (25 indirizzi) e Veneto (22 indirizzi).
“Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore. Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menu più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand” è il commento di Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia.
Qui di seguito trovate la lista completa delle 29 new entry tra i Bib Gourmand: indirizzi dall’ottimo rapporto qualità-prezzo, dove la passione per la tavola è al centro della proposta, tra atmosfere calde e ricette che spesso sono ispirate ispirate alla tradizione territoriale.
Guida Michelin Italia 2023: la lista dei nuovi Bib Gourmand
Vascello d'Oro, Carrù, CN
Ai Burattini, Adrara San Martino, BG
Osteria del Miglio 2.10, Pieve San Giacomo, CR
Maso Palù, Brentonico, TN
Boivin, Levico Terme, TN
Locanda Moscal, Affi, VR
Dalla Rosa Alda, San Giorgio di Valpolicella, VR
Osteria Mondo D'Oro, Verona
Osteria dai Coghi, Villa Albarè, VR
Ahimè, Bologna
Osteria La Solita zuppa, Chiusi, SI
Nida, Lucca
Futura Osteria, Monteriggioni, SI
Da Pode, San Gimignano, SI
Sot'ajarchi, Ancona
Cile's, Fano, PU
Osteria Zanchetti, Fossombrone, PU
FØRMA contemporary restaurant, L'Aquila
Nole, Pescara
Forma, Civitavecchia, RM
QuarantunoDodici, Fiumicino, RM
Osteria della Trippa, Roma
Romanè, Roma
53 Untitled, Roma
Namo Ristobottega, Tarquinia, VT
La Locanda Gesù Vecchio, Napoli
Casa Gallo, Pompei, NA
Coquus, Lucera, FG
Trattoria Margherita, Arborea, OR
