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E anche quest'anno il Gambero Rosso elegge i re della Capitale, ovvero i migliori ristoranti di Roma per il 2015.
Nella guida oltre 1500 gli indirizzi segnalati e come sempre un numero uno: Heinz Beck, che con La Pergola si conferma il miglior ristorante romano, e a cui viene assegnato anche un nuovo premio: Gusto & Salute, riconoscimento pensato per segnalare il lavoro di chi oltre al gusto pensa anche alla salute.
A soli quattro punti di distanza La Trota di Rivodutri dei fratelli Serva, che sale nell'olimpo delle tre forchette facendo finalmente compagnia al solitario Beck. Seguono: Cesar con lo chef Michelino Gioia, Colline Ciociare, Pagliaccio con lo chef Anthony Genovese e l'Enoteca la Torre.
Per i premi speciali sempre un' attenzione alla tradizione romana con segnalazione dei migliori fritti, della migliore Cacio e Pepe, Baccalà, Amatriciana, delle animelle e crostate. Fra i premiati per queste categorie Da Cesare in via del Casaletto, Osteria dell'Angelo, Aroma, Sora Lella e Osteria del Tempo Perso.
Mano al portafogli con il riconoscimento per imigliori ristoranti con un buon rapporto qualità/prezzo: tra le 6 segnalazioni il Magnaroma e Mamma Angelina.
Qui di sotto tutti i premi principali e i ristoranti dalle 3 alle 2 forchette.
3 FORCHETTE
La Pergola (Hotel Cavalieri) 95 punti
La Trota 91 punti
2 FORCHETTE
The Cesar dell'Hotel La Posta Vecchia 88 punti
Le Colline Ciociare 88 punti
Il Pagliaccio 88 punti
Enoteca La Torre a Villa Laetitia 88 punti
Aminta 87 punti
L'Angolo d'Abruzzo 87 punti
Oliver Glowing all'Aldrovandi Villa Borghese 87 punti
La Parolina 87 punti
Antonello Colonna Vallefredda Resort 86 punti
Il Convivio di Troiani 86 punti
Metamorfosi 86 punti
Open Colonna 86 punti
Pascucci al Porticciolo 86 punti
Piper al Rex 85 punti
Il Sanlorenzo 85 punti
3 BOTTIGLIE
Casa Bleve Wine Bar
Del Gatto wine bar
Roscioli wine bar
3 MAPPAMONDI
Dao Restaurant
MIGLIORI CUCINE
Le Colline Ciociare 55
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 55
Metamorfosi 54
Il Pagliaccio 54
La Trota 54
Aminta 52
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 52
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese 52
La Parolina 52
Pascucci al Porticciolo 52
Pipero al Rex 52 Enoteca La Torre a Villa Laetitia 52
Acquolina Hostaria in Roma 51
Glass Hostaria 51
Marzapane 51
Il Sanlorenzo 51
All’Oro dell’Hotel The First 50
L’Arcangelo 50
Antonello Colonna Vallefredda Resort 50
Il Granchio 50
Open Colonna 50
MIGLIORI CANTINE
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 19
L’Angolo d’Abruzzo 19
Antica Pesa 18
Il Convivio Troiani 18
PREMI SPECIALI
I migliori interpreti della tradizione
Fritti
Da Cesare (via del Casaletto) - Roma
Locanda di Caio Mario - Roma
Iotto - Campagnano di Roma (RM)
Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo - Roma
Osteria Numero Sette - Roma
Retro - Roma
Baccalà
Aroma - Roma
Tram Tram - Roma
Il Grottino -Viterbo
Amatriciana
Armando al Pantheon - Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti - Roma
Sora Lella - Roma
Animelle
L’Arcangelo - Roma
L’Osteria di Monteverde - Roma
Osteria Pistoia - Roma
Crostata
Osteria 22quattro - Roma
Vino e Camino - Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso - Casalvieri (FR)
BOTTEGHE DELL'ANNO
Grezzo Cioccolato - Roma
Oleonauta Gastronomia - Ostia (RM)
La Gourmandise Gelateria - Roma
Officina del Dolce Pasticceria - Formello (RM)
