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È stato il primo anno per Identità d'Acqua, osservatorio privilegiato sull'acqua in cucina e sul suo uso creativo da parte dell'alta ristorazione. Durante Identità Golose 2014, in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino, gli chef famosi hanno presentato al pubblico i loro trucchi per cucinare con un ingrediente semplice e leggero come l'acqua.
Se non avete assistito alle lezioni degli chef, o se volete rivivere i piatti elaborati durante gli showcooking, questo video vi darà modo di carpire i segreti dell' acqua in cucina.
Qui il nostro riassunto della giornata passata ad Identità d'Acqua con Emanuele Scarello, Christian Milone, Gianluca Fusto, Quique Dacosta e i Fratelli Costardi.
Foto: ©Brambilla/Serrani
