Pandan: la pianta che vuole superare il matcha

Del matcha si sente parlare sempre meno, non trovate? Dopo che l'ube, una pianta di origine asiatica meglio conosciuta come patata viola, ha cercato di detronizzare il matcha, un altro frutto sarebbe in corsa per conquistarsi il titolo di "nuova tendenza culinaria". Si tratta del pandan, una pianta dalle mille virtù e dall'allure (nonchè dal colore) che ricorda moltissimo quello del matcha.

PANDAN: CHE COS'È?

Il pandan è una pianta tropicale della famiglia delle Pandanaceae. Normalmente coltivata in Africa e Oceania, è utilizzata soprattutto nella cucina del Sud-est asiatico.

PANDAN: CHE GUSTO HA?

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Il gusto del pandan ricorda molto quello della mandorla e della vaniglia, il che lo rende già di per sé più piacevole del matcha, che ha invece un gusto più amarognolo. Il pandan però si sosa bene sia con i piatti a base salata che con i dolci.

Inoltre, il pandan ha altre proprietà che lo rendono sicuramente un frutto da tenere d'occhio. Ad esempio, il pandan è ottimo per alleviare le scottature, allontanare gli insetti e ridurre lo stress.

PANDAN: USI IN CUCINA

Attualmente, il pandan sembra guadagnare popolarità soprattutto negli Stati Uniti. Come per il matcha, gli Americani lo usano soprattutto nelle loro preparazioni dolci come i pancakes (che potete vedere nel video qui sotto) o i gelati. Il pandan però non si presenta sotto forma di polvere come il matcha, ma in foglie fresche (come quelle di aloe vera) da usare come infuso nelle vostre preparazioni.

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Potete anche rivestire con una foglia di pandan il vostro piatto di pollo o pesce al cartoccio e conferire quel gusto in più alla vostra cena.