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Una cucina con base classiche, mediterranee e internazionali e tanti elementi del territorio, anche se definirla Km 0 non è di certo corretto, almeno seguendo la filosofia dello chef
I piatti di Matteo Metullio non mentono, quindi, ma questo non è l'unico motivo per cui rimanere stupiti dopo una sosta a La Siriola a San Cassiano a Bolzano.
Colori e profumi della sua terra si mescolano ad elementi pregiati, si prenda il
Ecco la delicatezza è uno dei segni che contraddistinguono lo stile di Matteo Metullio, il più giovane chef stellato Michelin che propone piatti equilibrati nel gusto ma anche nella mise en place.
Il menu della Siriola si articola in 5 percorsi oltre che il menu alla carta: Pino, Larice, Betulla, Cirmolo e Abete: ognuno mette l'accento su un determinato aspetto della cucina dello chef e della montagna che lo circonda. Provare per credere.
