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Roy Caceres, padrone di casa del ristorante romano nel cuore dei Parioli dal 2010, si ispira a tutte le sue esperienze per creare delle ricette come Uovo 65° Carbonara, una sfida nei confronti di uno dei piatti simbolo della sua città d'adozione e un richiamo all'uovo, materia prima per eccellenza alla base della cucina.
Il menu parte dai classici reinterpretati: l'Uovo 65 appunto, ma anche un Anguilla di Comacchio e il Crudo di Fassona Piemontese; per chi desidera affidarsi invece completamente alla creatività dello chef c'è il menu da degustazione con nove creazioni "a mano libera" con un sommelier che guida i clienti attraverso i migliori pairing.
E per chiudere in maniera più dolce l'esperienza al Metamorfosi non c'è modo migliore che assaporare Torrefazione 2.0, un tripudio di caffè nocciole e cioccolato.
Cosa Metamorfosi
Dove Via Giovanni Antonelli, 30/32, Roma
Tel 06 8076839
