E proprio quando pensavi di sapere tutto sulla cucina giapponese, o quantomeno di esserti fatto una bella cultura tra myoga e soben, mochi e mirin, il Sol Levante è ancora capace di sorprenderti. Ad esempio con il manzo di Akura, la cui carne è - dice chi l'ha provata - addirittura meglio del Kobe.
Insomma, l'eccellenza dell'eccellenza giapponese. Il manzo di Akita è una razza allevata nell'omonima prefettura, rigorosamente alimentata con il riso locale, che sarebbe il segreto di una carne di pura eccellenza, dalla marezzatura sorprendente.
Un trend destinato a sgonfiarsi, o presto i menu dei ristoranti giapponesi in tutto il mondo si riempiranno di "Akura", così come abbiamo visto accadere (più o meno a ragione) con Wagyu e Kobe? Intanto godetevi questo video girato al ristorante Ginza di Tokyo. E valutate se, almeno dalle immagini, il manzo di Akura è davvero il migliore del mondo.