Identità Expo S.Pellegrino: è il turno dell'Enoteca Pinchiorri e del pranzo a tre stelle Michelin

Cinque pranzi e cinque cene tristellate: l'Enoteca Pinchiorri sbarca a Expo Milano 2015 come ospite di Identità Expo S.Pellegrino, dove Italo Bassi e Riccardo Monco hanno avuto anche l'opportunità di duettare anche con un altro grande rappresentante della cucina italiana, Claudio Sadler, per una speciale cena a 4 mani il 25 luglio.

Insieme a loro da Firenze è arrivraa anche la dama della cucina italiana, Annie Féolde, che ha proposto insieme agli chef un menu che ha molto a che fare con il tema dell'Expo; come filo conduttore il pane, da Italo Bassi definito "elemento atavico per eccellenza, il simbolo della lotta allo spreco".

L’antipasto in menu non poteva che essere una panzanella allora, o meglio una Panzanella a modo nostro, servita assieme ad un Soave Superiore Classico Docg Le Tufaie 2013 di Bolla. Un piatto tipico della cucina italiana alleggerito rispetto alla ricetta tradizionale e rivisitato con pane profumato al basilico e cetriolo marinato, al quale si aggiunge una spuma di pomodoro. Il ttutto spolverato con pelle di pomodoro, che invece che venire buttata diventa elemento peculiare del piatto.

Si continua con un primo di Fusilli con sgombro, pomodoro fresco, basilico e briciole di pane all’aglio, in abbinamento a un Franciacorta Docg 61 Satén di Berlucchi. La pasta ideale per rastrellare le briciole nel piatto.

Secondo di pesce con Polpo cotto nell'olio extra vergine d'oliva, crema di zucchine alla menta, frittelle di pane e perle di caffè, esaltato da un Trentodoc Ferrari Perlé Rosé 2008 di Cantine Ferrari.

Il dolce, firmato Luca Lacalamita, è invece un racconto d’infanzia, la classica merenda di una volta: Pane, olio, cioccolato e sale, in abbinamento a un Recioto.

Ecco il viaggio del ristorante tre Stelle Micheline Enoteca Pinchiorri, cucina di successo soprattutto grazie alla forza di una squadra armonica e sapientemente diretta.

Segui FineDiningLovers anche su Facebook

Il 2013 negli Stati Uniti sarà l'Anno della Cultura Italiana: un viaggio lungo 365 giorni che coinvolgerà tutto il paese nella celebrazione del connubio fra America e Italia, uno stretto legame all'origine della stessa storia del continente americano. Tanti gli eventi che, ogni mese, saranno dedicati a un campo specifico dell'eccellenza culturale italiana: dall' arte alla letteratura, passando per le scienze, i nuovi talenti, il buoni prodotti del territorio o la musica.

L'Anno della Cultura Italiana è stato annunciato il 12 dicembre 2012 a Washington DC, presso la National Gallery, in presenza di un "portavoce" d'eccellenza, che risiederà nella capitale americana per tutta la durata delle celebrazioni: il David di Michelangelo-Apollo, omaggio storico inviato già nel 1949, come simbolo della gratitudine italiana nei confronti degli USA, per il supporto durante la seconda Guerra Mondiale.

Il 2013 è un anno importante anche per un'altra grande ricorrenza: 500esimo anniversario del passaggio nelle Americhe di Amerigo Vespucci. In occasione di questo anniversario, la National Gallery ospiterà la mappa del 1507, protagonista della scoperta del continente americano.

Durante queste celebrazioni, a S.Pellegrino è stato formalmente chiesto di sponsorizzare l'Anno della Cultura Italiana, attraverso lo sviluppo di un progetto per portare la cultura del buon cibo e del vino negli Stati Uniti, con esclusivi eventi gastronomici in diverse città; a marzo, infatti, si terranno, delle esclusive cene di gala, a Washington DC, New York e Los Angeles, per festeggiare il "Mese del Gusto". Ad accompagnare l'alta cucina e il buon vino sei eccellenze del territorio: Marchesi de' Frescobaldi, Masi e Donnafugata per il vino, S.Pellegrino per l'acqua più raffinata, e il rinomato chef Massimo Bottura.

Durante tutto l'anno si continuerà a celebrare la gastronomia con una serie di eventi incentrati sul food: il Summer Fancy a giugno, a New York, che sarà dedicato ai ristoranti italiani; il Beckool Boston, parlerà invece dell'unione di scienza e cibo.

Non è però un viaggio di sola andata; anche gli americani, fortemente influenzati dall'Italia, saranno celebrati e onorati attraverso delle mostre. Una di queste sarà la mostra fotografica dedicata alla Venezia di Hemingway e agli anni che lo scrittore ha trascorso nella città veneta. In più i festeggiamenti invaderanno anche le città e le istituzioni: gli autobus sfileranno nelle città decorati con le fotografie e le poesie italiane, e nelle Ambasciate sarà sempre presente il logo dell'Anno della Cultura Italiana.

E ancora concerti di artisti italiani, spettacoli dedicati all'Italia da parte di performer americani, balletti, seminari sulla lingua italiana e conferenze, e uno sguardo da vicino ai talenti della nuova generazione nostrana.

L'Anno della Cultura Italiana promuoverà anche i giovani chef italiani, raccogliendo fondi per una borsa di studio, e organizzando contest sulla letteratura e film a Miami e Cleveland.

La partnership fra Usa e Italia sarà celebrata nel corso di tutto il 2013, con un calendario pieno di eventi. Qui il sito ufficiale dove rimanere sempre aggiornati.