Simone Fracassi, famoso macellaio di Rassina (provincia di Arezzo) noto come Il Re della Chianina, ha deciso di preparare delle leccornie a base di quinto quarto di chianina e di metterle in barattolo, in modo da abbassare un po' il prezzo dei tagli più pregiati grazie alla vendita di queste specialità in barattolo.
Così è nato il Nero di Chianina: un paté di fegato, cuore e altre frattaglie da spalmare sul pane per dei crostini toscani irresistibili, ma anche da scaldare a bagnomaria per condire gnocchi o tagliatelle.
Quali sono gli chef 3 stelle Michelin in Italia? Scopri tutti i ristoranti premiati con il massimo punteggio dalla Guida Michelin 2022. La lista completa.
Per la Guida Michelin 2022 sono 16 i ristoranti stellati a Milano: dalle 3 stelle di Bartolini alle new entry, ecco l'elenco completo, tra novità e conferme.
Nel capoluogo lombardo c'è un grande fermento gastronomico, con tanti indirizzi di imminente apertura: dal bistrot di Pino Cuttaia alla pizzeria di Denis Lovatel
Al via il ciclo di appuntamenti Think Green ideate dal Collettivo Gastronomico Testaccio: leggi il report della prima cena firmata da chef Senio Venturi
Per la Guida Michelin 2022 sono 16 i ristoranti stellati a Milano: dalle 3 stelle di Bartolini alle new entry, ecco l'elenco completo, tra novità e conferme.
Nel capoluogo lombardo c'è un grande fermento gastronomico, con tanti indirizzi di imminente apertura: dal bistrot di Pino Cuttaia alla pizzeria di Denis Lovatel
Al via il ciclo di appuntamenti Think Green ideate dal Collettivo Gastronomico Testaccio: leggi il report della prima cena firmata da chef Senio Venturi
