Simone Fracassi, famoso macellaio di Rassina (provincia di Arezzo) noto come Il Re della Chianina, ha deciso di preparare delle leccornie a base di quinto quarto di chianina e di metterle in barattolo, in modo da abbassare un po' il prezzo dei tagli più pregiati grazie alla vendita di queste specialità in barattolo.
Così è nato il Nero di Chianina: un paté di fegato, cuore e altre frattaglie da spalmare sul pane per dei crostini toscani irresistibili, ma anche da scaldare a bagnomaria per condire gnocchi o tagliatelle.
Il leggendario chef francese Pierre Troisgros è scomparso all'età di 92 anni. Insieme al fratello riuscì a cambiare la gastronomia francese (e mondiale) dalla cucina della loro Maison Troisgros a Roanne
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Una giovane coppia e una scelta di vita lontano dalla frenesia. Scoprite un intimo angolo di quiete, dove è di scena la cucina di pesce contemporanea di Federico Comi.
Al via la "fase 2" di #SupportRestaurants: fino al 17 novembre, oltre 3 mila attività offriranno menu con il 50% di sconto. Coinvolti anche i ristoranti della Guida Michelin 2020
Food Meets Hope, un evento online dedicato alle speranze di un nuovo paradigma gastronomico globale, aprirà il World 50 Best Recovery Summit il 13 ottobre.
Il giovane chef Luca Abbruzzino guida la cucina dello storico ristorante di famiglia a Catanzaro, esaltando i prodotti del territorio con tecniche ed estro appresi in giro per il mondo. Un indirizzo davvero da non perdere
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