Simone Fracassi, famoso macellaio di Rassina (provincia di Arezzo) noto come Il Re della Chianina, ha deciso di preparare delle leccornie a base di quinto quarto di chianina e di metterle in barattolo, in modo da abbassare un po' il prezzo dei tagli più pregiati grazie alla vendita di queste specialità in barattolo.
Così è nato il Nero di Chianina: un paté di fegato, cuore e altre frattaglie da spalmare sul pane per dei crostini toscani irresistibili, ma anche da scaldare a bagnomaria per condire gnocchi o tagliatelle.
Nuovi idee per i cocktail? Fino al 31 gennaio su Identità Golose on The Road Digital Edition trovate tre lezioni sull'abbinamento cocktail e piatto con grandi chef e bartender
A ogni puntata, il bartender di uno dei migliori cocktail bar siciliani prepara una ricetta tra musica, profumi e sapori che raccontano il territorio. Tutto made in Sicily
Non disperate, non siete soli. Ecco come affrontare il mese più caldo in una grande città, tra idee dissetanti, locali da provare, ricette crude e rinfrescanti.
Aria di novità a San Cassiano in Alta Badia: al Ristorante Wine Bar & Grill del Rosa Alpina ora si assaporano le inedite "tonde crunch" di Lovatel, ispirate ai sapori di montagna
Il ristorante guidato dallo chef Lorenzo Careggio è tra i primi a essersi dotato di una serra aeroponica. Scopri il nuovo menu ispirato alla natura, tra piatti vegetali, erbe aromatiche fresche e pesce di lago frollato
Non disperate, non siete soli. Ecco come affrontare il mese più caldo in una grande città, tra idee dissetanti, locali da provare, ricette crude e rinfrescanti.
Aria di novità a San Cassiano in Alta Badia: al Ristorante Wine Bar & Grill del Rosa Alpina ora si assaporano le inedite "tonde crunch" di Lovatel, ispirate ai sapori di montagna
