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Buone notizie per i bolognesi. Il panorama della pizza nel capoluogo emiliano si arricchisce di una nuova, entusiasmante apertura: in Piazza Malpighi, pieno centro storico, ha aperto 'O Fiore Mio Pizze di Strada. La pizzeria faentina (che abbiamo inserito nelle pizzerie gourmet da non perdere in Italia) propone una pizza in teglia - alla romana, per intenderci - caratterizzata da una lunga fermentazione e impasti ricchi di fibre, che la rendono piacevolmente leggera e digeribile.
Come sempre, 'O Fiore Mio pone grandissima attenzione alle farciture, rigorosamente di stagione. Sia nei classici - pomodori San Marzano, mozzarelle fior di latte e di bufala freschissime, olio extravergine d'oliva - che nelle pizze "creative". Come quelle con ingredienti regionali: Parmigiano Reggiano, mortadella e perfino friggione.
Il locale è aperto dalle 9 di mattina alle undici di sera: potete mangiare la pizza (che viene venduta a peso) nel locale, consumarla come street food nelle vie del centro, o comprarla nel formato 40x60 e portarla a casa.
Cosa O Fiore Mio - Pizze di Strada
Dove Piazza Malpighi 8 D/E, Bologna
Tel. 051 0402308
Web www.ofioremio.it
