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La chef stellata del Dattilo, Caterina Ceraudo nella puntata di Parola di Chef ci spiega come preparare la sua ricetta Triglia, Pane e Arance. Se avete perso il programma sul Gambero Rosso Channel, in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna, qui potrete recuperare la lezione di cucina della chef calabrese.
Come sua abitudine Caterina inizia dagli agrumi, quelli coltivati nell'azienda agricola di famiglia dove sorge anche il ristorante, e da lì parte per un sandwich gourmet che prevede l'uso di germogli, fiori e limone.
Dallo sfilettamento della triglia, passando dalla preparazione del pane, che la chef consiglia di tagliare da congelato così da poter ottenere delle fette fini fini e compatte, ecco come preparare una ricetta inedita e divertente con la triglia.
E per la ricette integrale, con le dosi precise degli ingredienti date un occhio qui.
