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Normalmente si dice che il grasso fa male. Ma in realtà la faccenda è più complessa, ci sono tante sfumature. Paradossalmente, l'olio d'oliva, che contiene il 100%di grassi, è molto meno dannoso di una merendina che ne contiene il 10%. Questo accade perché il tipo di grasso che si consuma ha sulla salute un impatto maggiore rispetto alla sua quantità.
In questo video, prodotto da TED ed, l'educatore George Zaidan spiega come funzionano i trigliceridi, le molecole che si combinano per dare origine ai grassi, e fornisce le semplici informazioni necessarie per capire che tipo di grasso si sta consumando.
La lezione è di George Zaidan, l'animazione di Igor Coric. Potete attivare i sottotitoli in italiano.
