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Negli ultimi anni, il nome PreTesto a Milano è stato sinonimo di buona cucina umbra in centro a Milano.
Non a caso il nome per esteso di questo ibrido riuscito tra bistrot e bottega è PreTesto - Umbria Food Lovers, ad indicare come, nel pieno rispetto delle tradizioni e dei prodotti locali, l'approccio sia assolutamente informale e contemporaneo.
Il "marchio" PreTesto ora si espande e proprio con i primi di agosto apre a Como.
PreTesto a Como | Il locale
Come il locale meneghino, questo nuovo bistrot di Como, che si trova in centro e a breve distanza dal lago, vuole essere un luogo di ristoro, una approdo sicuro per chiunque sia alla ricerca degli autentici sapori umbri.
Di questa "esperienza PreTesto" fa dunque parte anche l'ambiente, accogliente con il suo legno grezzo, le finiture e i dettagli vintage in contrasto con il pavimento in ferro e le moderne luci a sospensione.
Il locale conta circa 80 coperti all'interno e 40 nel dehor.
PreTesto a Como | Il menu
Dalla Torta al Testo, la tipica focaccia umbra impastata e cotta anticamente in un piatto di ghisa, deriva il nome del locale. Qui la torta al testo si può addentare gioisamente ripiena di coppa di testa, salame, prosciutto umbro, ciauscolo e... persino dolce. Diverse le farciture vegetariane.
Ma in carta ci sono tante altre proposte sfiziose.
Tra gli antipasti troviamo il Tris di bruschette umbre (con salsa tartufata, fegatini di pollo, cipolla caramellata, alici marinate e rucola), l’Uovo nero (uovo stracciato al Tartufo nero di Norcia) e il Cartoccio artigianale (composto da suppli con salsa tartufata, suppli allo zafferano, panzerotti con erba campagnola e salsiccia umbra, mozzarella in carrozza e striscioline di arvoltolo).
Tra i primi ecco gli Umbricelli al Tartufo nero di Norcia, le Penne alla norcina e le Tagliatelle al ragu’ bianco di vitello. Tra i secondi da provare il filetto di vitello, sia ai funghi porcini che al tartufo nero.
Completano l'offerta le insalatone e i cocci di legumi e cereali.
Cosa: PreTesto - Umbria Food Lovers
Dove: via Albertolli 5 - Como
Info: Sito
