Rapporto Turismo Enogastronomico Italia 2020: le esperienze food più amate

Non solo pizza e street food. L'esperienza enogastronomica più richiesta in Italia? Una cena memorabile al ristorante. È quanto emerge dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2020, a cura della ricercatrice Roberta Garibaldi, in collaborazione con la World Food Travel Association e l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. Il documento fotografa in maniera puntuale le tendenze in fatto di viaggi a tema food, le novità, la domanda e l’offerta.

Un’analisi importante non solo per conoscere il comportamento dei singoli viaggiatori, ma anche per comprendere in quale direzione stanno andando i flussi di visitatori nel nostro Paese. L’enogastronomia, infatti, ha un ruolo sempre più centrale nella scelta delle destinazioni, ma anche nell’organizzazione del viaggio stesso: “Il 71% delle persone in viaggio vuole vivere esperienze enogastronomiche che siano memorabili, mentre il 59% dei turisti dichiara che le esperienze a tema li aiutano a scegliere tra più destinazioni”, afferma il rapporto.

Turismo enogastronomico: l'Italia e i nuovi viaggiatori foodies

L’Italia, proprio per il suo patrimonio enogastronomico, è una delle mete predilette di molti visitatori, con un primato rispetto ai Paesi competitor, che la vede primeggiare sui sei parametri scelti come indicatori: produzioni di eccellenza, aziende vitivinicole, aziende olearie, imprese di ristorazione, musei del gusto, birrifici e Città Creative Unesco per l’enogastronomia (che, nello specifico, sono Parma e Alba).

Anche nelle ricerche sul web, il cibo italiano impazza, stando ai dati Semrush: tra le parole più cercate tra il 2017 e il 2019, infatti, ci sono prodotti tipici della Penisola come il Gorgonzola e la pizza, mentre fra i trend topic, tra novembre 2019 e gennaio 2020, oltre alla pizza, troviamo gli arancini, il Parmigiano Reggiano, l'ossobuco e il Pecorino romano.

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Tra i Paesi emergenti per il turismo enogastronomico, ecco il Messico e la Cina, dove rispettivamente il 73% e l'81% dei turisti leisure sono turisti enogastronomici, per i quali le esperienze enogastronomiche rappresentano un fattore primario di scelta della destinazione.

Sono i millennials a fare da traino per il turismo enogastronomico, mentre nell'identikit del viaggiatore gourmet tipo c'è l'ecletticità, ossia la voglia di non fermarsi al food, ma di associare l'esperienza gastronomica a musica, festival e attività culturali.

Le 15 esperienze enogastronomiche più ricercate in Italia

Come anticipato, l'esperienza culinaria memorabile resta un classico ed è ciò che principalmente cercano i viaggiatori foodies in Italia, al primo posto della classifica che elenca le 15 esperienze food più gettonate nello Stivale. In seconda posizione, immancabile l'esperienza fine dining in un ristorante gourmet, seguita dal cibo di strada, che evidenzia un approccio alle radici culturali italiane, dalla cucina popolare alle tradizioni gastronomiche regionali.

E poi? Apprezzati gli indirizzi storici, ma anche esperienze autentiche come la spesa nei mercati contadini, oltre alle esperienze "alcoliche" legate non solo al vino, ma in generale alla produzione brassicola e alle distillerie.

Ecco qui di seguito la classifica delle 15 esperienze enogastronomiche più richieste nel Belpaese, secondo il Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2020.

1. Recarsi in un ristorante per una esperienza culinaria memorabile

2. Mangiare in un ristorante gourmet

3. Comprare cibo da un food truck

4. Recarsi in un ristorante o un bar storico/famoso

5. Visitare un mercato contadino o una fiera agricola

6. Partecipare ad un festival del cibo

7. Visitare un'azienda agricola o un frutteto

8. Visitare una cantina o percorrere in itinerario a tema

9. Partecipare ad un evento legato alla birra

10. Prendere parte ad un tour enogastronomico nella destinazione

11. Visitare un birrificio o percorrere un itinerario a tema

12. Visitare un'azienda di produzione agroalimentare