"Restituisco la stella, perché non posso permettermela": il racconto di uno chef

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04 Gennaio, 2018
FOTO: JÉRÔME BROCHOT/FACEBOOK
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Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.
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