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Dici "ricette vegane senza glutine" e gli ospiti che avevi invitato a cena improvvisamente si scusano, millantano malesseri e impegni dell'ultimo minuto e dicono che no, proprio non ce la fanno a venire.
Ma non tutte le ricette vegane senza glutine vengono per nuocere. Evitare glutine e proteine animali, per necessità o (lo diciamo senza giudicare) per scelta, non vuol dire accontentarsi di insalate tristanzuole, e di quando in quando può essere un esperimento culinario interessante per tutti.
Ecco 10 ricette senza glutine e vegane da provare:
A tutto patè
Patè di funghi
Ceci, funghi e spezie: la chiave del successo di questo patè sono tre semplici ingredienti. La ricetta prevede l'utilizzo del pangrattato, ma potete sostituirlo con farina di mais o di grano saraceno, o completamente ometterlo.
Patè con carote e broccoli
100% vegetala anche questo patè a base di broccoli, carote e soia, dai colori decisamente scenografici. Il fattore soddisfazione è assicurato dalla presenza della panna (di soia).
Ispirazione dal mondo
Fagottini di ceci
Un po' lungo e laborioso da preparare, ma il risultato ne vale di sicuro la pena: il Topik, fagottino di ceci ripieno di patate, uvetta, pinoli, cannella e cipolle, è semplicemente delizioso. Da servire come antipasto o piatto unico.
Gobi Matar
Cavolfiore, piselli e tante, tantissime spezie: una ricetta semplice e velocissima da preparare, che potete servire come contorno o come piatto unico.
I sosia
Spaghetti di zucchine
Qui entriamo nel campo della cucina vegana crudista. Gli spaghetti di zucchine, da servire con una semplicissima salsa al pomodoro, non daranno proprio la stessa soddisfazione di quelli "originali", ma sono un'ottima alternative per stare leggeri.
Frittata senza uova
Frittata senza uova? Un ossimoro realizzabile in cucina, grazie alla farina di ceci e a un po' di pazienza. Questa ricetta prevedete l'utilizzo di farina 00, ma potete sostituirla con farina di mais, di ceci, di castagne o di grano saraceno.
Tofu-mania
Tofu in padella con salsa di soia
Quando si parla di ricette vegane senza glutine il tofu ci viene sempre in aiuto. Provatello spadellato con salsa di soia, olio di arachidi, brodo - ovviamente - vegetale e peperoncino.
Insalata di rucola e spiedini di tofu affumicato
Riuscite a immaginare un pranzo più soddisfacente? 100% vegana e gluten free, l'insalata di avocado e tofu affumicato ha buone chance di conquistare anche i carnivori.
Dulcis in fundo
Cheesecake vegana senza forno
Cose che ci piacciono: le cheesecake. Cose che ci piacciono ancora di più: le cheesecake vegane, senza zuccheri raffinati, che non hanno bisogno di cottura e non contengono glutine. Provate questa strepitosa ricetta con frutta secca e latte di cocco.
Brownies vegani
Possono le ricette vegane senza glutine di dolci essere buone? Se non ne siete convinti provate questo brownie con noci, cacao, datteri e mandorle.
