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La Guida Michelin Svizzera 2017 ha infranto ufficialmente un importante record: è la guida con più ristoranti stellati per abitante. Un numero importante indice dell’eccellenza svizzera nel campo dell’alta ristorazione a fronte di una popolazione non troppo numerosa ma abituata all'alta ristorazione.
Sono in tutto 117 i ristoranti stellati svizzeri, aumentati del 20% in soli 5 anni. Di questi 7 sono nel Canton Ticino.
Per il 2017 nessuna novità ai vertici delle 3 stelle: il numero rimane invariato nonostante l’Hotel de Ville di Crissier che non perde nessuna stella anche dopo il cambio di chef dopo la tragica scomparsa di Benoît Violier, sostituito egregiamente da Franck Giovannini.
Quelli che aumentano sono invece i due stelle Michelin arrivando a ben 19 indirizzi: fra le new entry l’Ecco Zurich e l’After Seven.
In tutti salgono a 954 i ristoranti segnalati nella guida, di cui :
- 3 ristoranti con 3 Stelle Michelin
- 19 ristoranti con 2 Stelle Michelin
- 95 ristoranti con 1 Stella Michelin
- 139 indirizzi segnalati come Bib Gourmand
E se dall'Italia volete fare una gita a scoprire qualche ristorante stellato del Canton Ticino ecco la lista di quelli premiati dalla Rossa proprio nella Svizzera italiana.
Ristoranti Stellati Canton Ticino
2 Stelle
• Ascona TI – Ecco
Una stella
• Ascona TI – Locanda Barbarossa
• Ascona TI – Seven
• Bellinzona TI – Locanda Orico
• Cavigliano TI – Tentazioni
• Lugano TI – Arté
• Vacallo TI – Conca Bella
