Guardate in questo video come la chef combina i cardi selvatici, il Parmigiano Reggiano e le uova per creare uno sformato dall'aroma irresistibile.
Il flan è messo in forma e adagiato su una fondue ottenuta scaldando a bagnomaria il caciocavallo semi-stagionato e il latte.
È un piatto tradizionale su cui Teresa Buongiorno ha operato un restyling in chiave artistica: il piatto finito è presentato in modo squisito ed è tanto buono quanto è attraente in video.
Svelata la lista delle migliori pizzerie d'Italia e del mondo. Sul gradino più alto sale Francesco Martucci de I Masanielli di Caserta. Scoprite l'elenco completo.
Nella giornata contro lo spreco alimentare, lo chef dell'Osteria Francescana viene eletto "Goodwill Ambassador" nell'ambito del Programma per l'ambiente delle Nazioni Unite.
Per la prima volta in Italia si progetta una certificazione ufficiale per il ruolo di Executive Chef che attesti specifiche competenze, proprio come in Francia accade con il MOF.
La decisione degli organizzatori a causa dell'emergenza Covid: appuntamento rimandato all'1 e 2 giugno a Lione. Confermata invece la finale Europea il 15 e 16 ottobre a Tallin
Il 29 settembre ricorre la prima giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari: ecco le Chef Box di 11 top chef che saranno disponibili sull'app Too Good to Go
Il leggendario chef francese Pierre Troisgros è scomparso all'età di 92 anni. Insieme al fratello riuscì a cambiare la gastronomia francese (e mondiale) dalla cucina della loro Maison Troisgros a Roanne
Yoga tra i filari, passeggiate in bici, giri in Jeep o voli panoramici in elicottero, ma anche picnic e vendemmia attiva: ecco le migliori esperienze proposte dalle cantine.
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