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Se fino a qualche anno fa Milano era sinonimo di espresso veloce (anzi, velocissimo) al banco, oggi la città sta vivendo una vera rivoluzione nel mondo del caffè, con una crescente attenzione alla filiera, alla qualità della materia prima e ai metodi di estrazione. Di cosa stiamo parlando? Naturalmente di specialty coffee.
Non un semplice caffè, ma un prodotto che nasce da chicchi selezionati, coltivati in micro-lotti e lavorati con estrema cura per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche. Valutati secondo standard internazionali della Specialty Coffee Association, gli specialty coffee devono raggiungere un punteggio di almeno 80 su 100 per essere definiti tali. Il risultato è una bevanda ricca di sfumature aromatiche, che può variare dalle note fruttate e floreali a quelle più complesse di cioccolato e spezie.
Negli ultimi anni, il trend ha conquistato anche Milano, portando alla nascita di caffetterie e torrefazioni che elevano il rito del caffè a un'esperienza consapevole e su misura. Per gli amanti dello specialty coffee, ecco una selezione di bar, pasticcerie, panetterie e hotel che offrono una tazzina d'eccezione.
Ditta Artigianale Milano
Perché ci piace
Fresco di inaugurazione, Ditta Artigianale ha finalmente portato a Milano la sua filosofia di specialty coffee. Fondato da Francesco Sanapo, questo brand già celebre a Firenze si distingue per la selezione di caffè monorigine direttamente dai produttori, metodi di estrazione avanzati e un'attenzione particolare alla sostenibilità. Il nuovo locale milanese si propone come un punto di riferimento per gli amanti del caffè di alta qualità, in un ambiente curato e accogliente.
Dove
Corso Magenta, 31
Foto Ditta Artigianale
Orsonero Coffee
Perché ci piace
Un riferimento per gli appassionati di caffè di qualità, Orsonero ha aperto la strada alla cultura dello specialty a Milano. Piccolo e raccolto, con un servizio impeccabile e una selezione di caffè di torrefattori di fama internazionale, qui si possono provare estrazioni filtrate, espresso e cappuccini realizzati con latte di alta qualità. Perfetto per un’esperienza minimalista ma intensa.
Dove
Via Giuseppe Broggi, 15
Nowhere Coffee & Community
Perché ci piace
Più di un caffè, una filosofia. Nowhere si distingue per il legame con la comunità e per un’offerta di specialty coffee curata nei minimi dettagli. La selezione delle monorigini varia in base alla stagione, e l’attenzione alla sostenibilità è parte integrante dell’esperienza.
Dove
Via Vetere, 14
Cafezal Specialty Coffee
Perché ci piace
Un torrefattore artigianale nel cuore di Brera che porta in città l'eccellenza del caffè di origine controllata. Da Cafezal si possono degustare miscele e monorigini preparate con i migliori metodi di estrazione, dal V60 all’aeropress, accompagnate da un’atmosfera elegante e curata nei dettagli.
Dove
Viale Premuda, 14
Via Solferino, 27
Corso Magenta, 96
Via S. Gregorio, 29a
Pavé
Perché ci piace
Non solo dolci, ma anche caffè d’autore. Pavé è una delle pasticcerie più amate dai milanesi e tra le prime a puntare sugli specialty coffee, serviti con grande attenzione e accompagnati da lievitati d’eccellenza. Da provare il cappuccino con blend selezionati e latte art impeccabile.
Dove
Via Felice Casati, 27
Via della Commenda, 25
Via Cesare Battisti, 21
Via Cadore, 30
Marchesi 1824
Perché ci piace
Storica e iconica pasticceria milanese, Marchesi ha introdotto una selezione di specialty coffee nelle sue sedi più esclusive, offrendo un’esperienza di degustazione che unisce tradizione e innovazione. Perfetto per un espresso dalla qualità superiore, magari da accompagnare a una pralina o a un panettone in versione gourmet.
Dove
Via S. Maria alla Porta, 11/a
Galleria Vittorio Emanuele II
Via Montenapoleone, 9
Loste Café
Perché ci piace
Una perla nascosta nel mondo del pane e del caffè. Loste Café, guidato da due ex fine dining chef, propone lievitati eccellenti e un caffè specialty estratto con cura quasi maniacale. Un luogo perfetto per una colazione raffinata o una pausa pomeridiana.
Dove
Via Francesco Guicciardini, 3
Panificio Davide Longoni
Perché ci piace
Tra le migliori panetterie d’Italia, Davide Longoni ha deciso di portare avanti una ricerca profonda anche nel mondo del caffè. Nelle sue sedi, oltre al pane a lievitazione naturale e alla pasticceria da forno, si può gustare un ottimo filtro preparato con miscele selezionate da torrefattori italiani e internazionali.
Dove
Via Tiraboschi, 19
Via Fratelli Bronzetti. 9
Mercato del Suffragio
Via Tertulliano, 68
Via San Michele del Carso, 10
10_11 (Hotel Portrait Milano)
Perché ci piace
Nel cuore di un hotel di lusso, un angolo dedicato agli amanti del caffè. Il 10_11 propone una selezione di specialty coffee curata in collaborazione con torrefattori di fama mondiale, da gustare in un ambiente sofisticato con vista sullo splendido chiostro seicentesco.
Dove
Via Sant'Andrea, 10
Princi (Starbucks Reserve Roastery Milano)
Perché ci piace
Non il classico Starbucks, ma un vero tempio del caffè. All’interno della Roastery di Piazza Cordusio, Princi propone specialty coffee preparati con metodi avanzati, dai sifoni giapponesi all’estrazione a freddo. Un’esperienza sensoriale che porta il caffè a un livello di eccellenza assoluta.
Dove
Piazza Cordusio, 1
Bar Affori
Perché ci piace
Un piccolo bar di quartiere che sorprende per la qualità del caffè. Offre specialty coffee ben estratti e curati, con un’attenzione particolare alla selezione delle monorigini.
Dove
Via Alessandro Astesani, 15
Le Polveri
Perché ci piace
Più di una panetteria, un vero laboratorio artigianale che punta sulla qualità. Qui il pane è prodotto con farine eccellenti e il caffè specialty è scelto con grande attenzione, rendendo la colazione o la merenda un’esperienza unica.
Dove
Viale Papiniano, 44
Via Ausonio, 7
Via Vespri Siciliani, 16
Onest
Perché ci piace
Un indirizzo moderno e accogliente, con una proposta di specialty coffee ben studiata e un’atmosfera rilassata perfetta per una pausa di qualità.
Dove
Via Gerolamo Turroni, 2
Tone
Perché ci piace
Effettivamente è un panificio, ma non uno qualsiasi: oltre a ottimi lievitati, offre un caffè specialty servito con cura, in linea con la sua filosofia di ricerca e attenzione agli ingredienti.
Dove
Via Donatello, 22
Lot Zero
Perché ci piace
Una micro-roastery e caffetteria contemporanea che incarna l'anima artigianale del caffè specialty. Situato in un ex spazio industriale, Lot Zero è il laboratorio creativo della torrefazione His Majesty the Coffee. Qui puoi degustare estrazioni precise con caffè selezionati da piccole piantagioni, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla tracciabilità della filiera.
Dove
Via Valparaiso, 9
Serra di Quartiere
Perché ci piace
Più di una semplice caffetteria, un progetto sociale e green all'interno di un’urban farm. Serra di Quartiere combina l’amore per il caffè specialty con la sostenibilità, servendo estrazioni curate in un contesto immerso nel verde. Il locale è anche un punto di incontro per eventi culturali e iniziative legate all’alimentazione consapevole.
Dove
Via Melzo, 3
Tipografia Alimentare
Perché ci piace
Situato lungo il Naviglio della Martesana, questo spazio dal fascino retrò unisce cultura gastronomica e caffè di alta qualità. Oltre a una selezione di specialty coffee da micro-torrefazioni italiane e internazionali, Tipografia Alimentare offre una cucina genuina, perfetta per accompagnare ogni tazza con sapori autentici e stagionali.
Dove
Via Dolomiti, 1
The Coffee
Perché ci piace
Parte di una catena internazionale, The Coffee porta a Milano un concept contemporaneo di specialty coffee shop. L’attenzione ai dettagli è massima, dalla scelta delle monorigini alla precisione dell’estrazione. Il design minimal e l’approccio meticoloso alla preparazione lo rendono un punto di riferimento per gli appassionati del caffè di qualità.
Dove
Viale Piave, 20
Specialty coffee negli hotel
Anche gli hotel di lusso di Milano si sono avvicinati alla cultura dello specialty coffee, offrendo esperienze di degustazione raffinate e curate nei dettagli.
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Armani/Bamboo Bar (Armani Hotel Milano) – Situato all’interno dell’Armani Hotel, il Bamboo Bar propone una selezione curata di caffè specialty, serviti in un ambiente esclusivo con vista panoramica sulla città.
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Mandarin Oriental Milano – Il caffè servito nel ristorante e nel bar del Mandarin Oriental è selezionato con grande attenzione, con un’offerta che include specialty coffee preparati con metodi alternativi.
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Park Hyatt Milano – Mio Lab – Questo elegante cocktail bar all’interno del Park Hyatt si distingue anche per la qualità del suo caffè, con una selezione premium perfetta per un’esperienza raffinata.
