Vincenzo Santoro e le creazioni icona della Pasticceria Martesana

Vincenzo Santoro e le creazioni icona della Pasticceria Martesana
05 Febbraio, 2020
Articolo

“Abbiamo creato libertà, non sogni”: l'avanguardia culinaria di Contraste e i nuovi progetti di Perdomo-Piras-Press

Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.