L'alta cucina di montagna di Chris Oberhammer

A Dobbiaco, nel cuore della Val Pusteria e incastonato tra le Dolomiti, il Ristorante Tilia, racconta una storia gastronomica dalle origini ataviche. Quella del rapporto dell'uomo con la natura, quando coltiva o ne raccoglie i frutti spontanei.

Questo ristorante Les Collectionneurs si presenta come un cubo di vetro nella cornice dell'antico Grand Hotel di Dobbiaco e vanta una stella Michelin. È il regno dello chef Chris Oberhammer che da solo si occupa della cucina, mentre la moglie Anita Mancini, maître e sommelier, segue con cura la sala.

Il menu dello chef Oberhammer parla di territorio, dei vegetali che coltiva in prima persona e delle erbe spontanee delle montagne dell'Alto Adige. Ma anche dei pesci e della selvaggina. 

Vediamo alcune delle più scenografiche portate in questa gallery.