Dove mangiare a Rio de Janeiro, gli indirizzi da non perdere

Dopo molte diverse sedi di successo in città, lo chef Pedro de Artagão ha deciso di aprire un boteco (un bar locale senza fronzoli) che prepara piatti popolari ideali per essere accompagnati da una birra fredda o una caipirinha. Situato nel quartiere Leblon, il Boteco Rainha serve classici spuntini carioca come pastéis (frittelle di carne fritte, croccanti e sottili), bolinhos (ogni tipo di frittelle), oltre a piatti più sostanziosi come costine di manzo arrosto con riso al formaggio o pesce fritto con purè di banana e broccoli.

Dopo la pandemia, lo chef Rafa Costa e Silva ha deciso di ridimensionare il suo Lasai, rinomato ristorante stellato Michelin. Nello stesso quartiere (Botafogo), il nuovo spazio conta solo 10 posti a sedere, con un menu degustazione in stile omakase servito ad un bancone in marmo di fronte alla cucina a vista. Il menu cambia in base agli ingredienti di stagione provenienti dalle fattorie dello chef e dai piccoli produttori locali. Aspettatevi piatti minimalisti, pieni di sapore.

Da quando ha lasciato São Paulo per Rio de Janeiro per aprire Oteque, lo chef Alberto Landgraf ha alzato l'asticella dei ristoranti in città. Con due stelle Michelin, il ristorante combina un menu conciso e rigoroso, un'atmosfera accogliente, uno dei migliori servizi del paese e una colonna sonora eccezionale, creata dallo chef stesso.
Landgraf è un cuoco tecnico e perfezionista, e il menu degustazione (centrato su pesce, frutti di mare e verdure) è il riflesso di ciò.

In una posizione unica (un'isola a Barra da Tijuca accessibile solo via mare), lo chef e esperto pescatore Gerônimo Athuel ha aperto un ristorante per servire i migliori e più sostenibili prodotti che l'oceano possa offrire con una delle migliori viste sulla costa di Rio. Prepara piatti come calamari brasati con cipolla, polpo con riso cremoso al pomodoro o salumi di pesce fatti in casa. Athuel ha appena aperto una nuova succursale a Leblon

Dalla quarta generazione di una famiglia che ha rivoluzionato la gastronomia in Francia, Thomas Troisgros, nel suo Toto, si ispira ai bistrot parigini degli anni '90.
Il ristorante, arioso e moderno situato nel quartiere di Ipanema è informale, ma con ricette tecnicamente elevate, il menu ha radici francesi con influenze dalla cucina mondiale, come il gyoza di costine di manzo arrosto, ceviche del giorno, o cuori di pollo in jus di manzo e peperoncino brasiliano.
Troisgros si prepara ad aprire un ristorante raffinato con 16 posti a sedere (chiamato Oseille) al secondo piano dello stesso edificio.

Nel suggestivo quartiere di Laranjeiras, la coppia Ana Souza e Victor Lima ha deciso di aprire questo piccolo e rilassato ristorante con un'atmosfera da gastrobar e un menu in stile bistrot.
Trégua rappresenta la nuova ondata di ristoranti gestiti da giovani cuochi della città che si concentrano su cibi realizzati con i migliori ingredienti grezzi, rinunciando a mobili di design e decorazioni di lusso. Date un'occhiata a piatti come filetto di maiale con manioca e spinaci di Malabar, o flan allo zenzero con grano saraceno e sorbetto di cachi. Con un piccolo team, sono aperti solo dal mercoledì al sabato.

In una villa storica a due piani nel verde quartiere di Horto con vista sul Cristo Redentore, Elena mescola diversi spazi (con un ristorante, terrazze e due bar) nella stessa location. La zona vanta un team da sogno: lo chef Itamar Araújo (ex-Mee) gestisce il menu con piatti influenzati dall'Asia (bao, katsu sando, pad Thai, ecc.) mentre il premiato barman Alex Mesquita cura la lista dei cocktail, con molti distillati fatti in casa. L'arredamento si arricchisce delle proiezioni firmate dall'artista Batman Zavareze, con mappatura a 360 gradi proprio all'ingresso e persino nei bagni.

Dopo esperienze in ristoranti di alta cucina come Eleven Madison Park a New York, lo chef Rafa Gomes è tornato nella sua città natale. Con Tiara, il suo progetto più recente, si concentra sulla qualità dei prodotti per creare un menu raffinato ma senza fronzoli, che mette in risalto pesce fresco, verdure e anatra, una delle ossessioni dello chef (servita invecchiata a secco e laccata). L'atmosfera elegante e ariosa e la presentazione impeccabile contribuiscono all'esperienza.

No, il nome non è scritto male: Dainer è l'omaggio di Rio de Janeiro ai diner americani, che servono tutto, dalla colazione (con caffè speciali e uova preparate in vari modi) al pranzo. Il bancone a strisce, gli sgabelli alti e la predominanza del rosso sono un riferimento diretto a questi ristoranti classici, cosa evidente anche nel menu, con pancakes, waffle e panini. Lo stile è "brunch tutto il giorno", con piatti leggeri (alcuni preparati nel forno a legna) per il pranzo e cocktail firmati serviti fino alle 20:00.

Lo chef svizzero di nascita ma carioca d'adozione, Elia Schramm, ha aperto questo ristorante italiano che punta sui prodotti locali nel quartiere di Ipanema. Da quando è stato aperto, Babbo Osteria è diventato un punto di riferimento nella città, con la pasta sempre ben eseguite (come tagliatelle con capesante e caviale) e piatti con un accento brasiliano, come il pesce (pesca del giorno) grigliato con purea di cavolfiore caramellato e salsa allo zafferano. L'edificio rivestito in pietra combina l'atmosfera della casa della nonna con un arredamento di classe.