Crostini con zucchine e feta
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Una ricetta di crostini con zucchine e feta, per un antipasto primaverile/estivo semplice da preparare ma molto d'effetto.
06 Aprile, 2017
ingredienti
Pane
8 fette arrostite
Feta
200 g,
Zucchine
2 di media grandezza
Uova
1 tuorlo
Panna
2 cucchiai
Burro
1 cucchiaio
Sale
Pepe
macinato fresco
Noce Moscata
grattugiata fresca 1
Aneto
1 cucchiaio, tritato
Erba Cipollina
per la guarnizione
Preparazione
Crostini con zucchine e feta | Un antipasto sfizioso
Lavate e grattugiate le zucchine.
Riscaldate il burro in una padella e fatevi rosolare le zucchine a fiamma moderata mescolando spesso.
Appena sono quasi ridotte in purea, tirate via la padella dal fornello ed aggiungetevi il tuorlo (dapprima sbattuto e poi mescolato con la panna liquida).
Insaporite con l'aneto, sale, pepe e noce moscata in abbondanza.
Distribuite il composto sulle fettine di pane.
Guarnite con la feta l'erba cipollina.
Servite i crostini con zucchine ben caldi, due per piatto.
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