Purè di piselli, patate e menta

Come preparare il purè di piselli in pochi passaggi

Per preparare il purè di piselli iniziate facendo scongelare i piselli.

Lavate le patate e fatele bollire per circa 25 mi

Portate a ebollizione il brodo vegetale e aggiungete i piselli, la menta e il basilico.

Coprite e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma lenta.

Tirate fuori i piselli dal brodo e frullateli insieme con qualche cucchiaio di brodo.

Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Aggiungete il purè di piselli, tahin e 3 cucchiai d'olio d'oliva.

Mescolate bene e aggiungete a poco a poco qualche cucchiaio di brodo in modo da ricavarne una purea liscia e soffice.

Aggiustate di sale, poi servite il purè di piselli e patate con una guarnizione di foglie di basilico e di menta.