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Intervista a Enrico Cerea
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Enrico Cerea: “Cucinando da volontario rendo a Bergamo ciò che ci ha sempre dato”
Lo chef del ristorante tristellato Da Vittorio, a Brusaporto, ci racconta dell'esperienza nelle cucine dell'Ospedale da Campo di Bergamo e dell'impegno in prima linea a sostegno di una delle zone più colpite dal Coronavirus.
Ferran Adrià
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Ferran Adrià: "Non è il momento della creatività, ma della logica imprenditoriale"
L'icona della gastronomia contemporanea parla dell'emergenza Coronavirus in Spagna e di come i ristoranti, ora più che mai, debbano ripensare i loro modelli di business.
Gli chef di World Central Kitchen a lavoro in una cucina
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Nate Mook: "Le responsabilità degli chef ai tempi del Coronavirus"
Il CEO di World Central Kitchen, organizzazione fondata da José Andrés, spiega come il tema del cibo sia prioritario quando si ha a che fare con il Coronavirus.
alessandro-rossi-intervista
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Alessandro Rossi: "Ritorno in Toscana con il Gabbiano 3.0"
Il giovane chef rientra dalla provincia di Treviso a quella di Grosseto. La sua cucina in un ristorante vista mare a Marina di Grosseto.
luciano-passeri-intervista
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Luciano Passeri: "La pizza è gioia per chi la mangia e per chi la fa"
Vincitore di diversi contest, insegnante d'arte bianca e titolare di alcune insegne abruzzesi, tra cui Passeri in Centro: l'intervista a Luciano Passeri.
isa-mazzocchi-i-primi-30-anni-de-la-palta
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Isa Mazzocchi: "I primi 30 anni de La Palta"
La chef racconta aneddoti e traguardi del suo ristorante stellato nel Piacentino. Al suo fianco, ogni giorno, la sorella Monica e il marito Roberto Gazzola.
elena-montomoli-intervista
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Elena Montomoli: "Drink come occasione per lasciarsi e poi ritrovarsi"
La barlady di Casa Minghetti, raffinato ed intimo indirizzo in cui mangiare e bere bene a Bologna, racconta le sue esperienze e la sua filosofia al banco.
florindo-bonora-intervista
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Florindo Bonora: "Antonio Marseglia mi ha insegnato impegno e passione"
Intervista a Florindo Bonora. Il pizzaiolo di Gusto Over the Sea, ad Agropoli, racconta il suo percorso e il lavoro al fianco del titolare.
lorenzo-costa-intervista
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Lorenzo Costa, "ecco cosa immagino per Bologna"
Il responsabile di sala del ristorante Oltre racconta come è riuscito a trasformare il modo di mangiare nel capoluogo emiliano, scommettendo su nuovi format.
s-pellegrino-young-chef-2020-finalisti-italiani-premiati
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S.Pellegrino Young Chef 2020: la parola ai finalisti italiani premiati
Durante la finale della region Italia e Sud Est Europa sono stati assegnati 3 premi speciali a Antonio Romano, Tommaso Tonioni e Davide Marzullo. L'intervista.
paolo-rancati-intervista
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Paolo Rancati: "Dalla mixology alla sommellerie"
Un passato nel mondo dei cocktail e poi gli studi per diventare sommelier, fino a lavoro da Aqua Crua, ristorante stellato in Veneto. L'intervista.
dario-picchiotti-intervista
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Dario Picchiotti, "Non voglio un ristorante dove la gente capita”
Dagli esordi alle scelte gastronomiche e professionali, la nostra intervista allo chef dell'Antica Trattoria Sacerno di Calderara di Reno, vicino Bologna.