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Matteo Zappile
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Matteo Zappile: "Leggete i quotidiani per dare un ottimo servizio di sala”
L'intervista al restaurant manager del ristorante Il Pagliaccio a Roma, premiato dalla Guida Michelin per il miglior Servizio di Sala 2022
Nicholas Amici
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Nicholas Amici: "Viaggio per arricchire la mia cucina, multietnica e multiculturale""
Intervista allo chef che, dopo aver lavorato a Roma, ora lavora come consulente per la ristorazione in Spagna
Filippo La Mantia Ambrogino d'Oro: l'intervista
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La Mantia, premiato con l’Ambrogino d’Oro: “La cucina e il sociale sono indissolubili”
Leggi l'intervista al cuoco siciliano premiato con l'onorificenza del Comune di Milano. Dal tema del sociale al food, ai progetti futuri: ecco cosa ci ha raccontato
Luca Pezzetta
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Luca Pezzetta: "È ora di presentarvi la mia pizzeria a Fiumicino"
Dopo il successo con Osteria di Birra del Borgo, Luca Pezzetta dà il via al suo progetto: una pizzeria a Fiumicino che racconti tutta la sua evoluzione nella panificazione.
Mattia Spedicato
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Mattia Spedicato, il maître italiano sul podio mondiale: "Il futuro della sala? L'informalità"
Cosa significa lavorare nel secondo miglior ristorante del mondo per 50 Best 2021? Ecco cosa ci ha raccontato Mattia Spedicato, che da oltre sei anni lavora al Geranium di Copenaghen
Damiano Alaia
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Damiano Alaia: "Con Verace ho portato i sapori partenopei a Perugia"
Intervista al pizzaiolo campano, titolare con il socio Ersilio Valo della pizzeria "Verace"
Antonia Klugmann e Alessandro Bergamo
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Bergamo e Klugmann: "Pronti a rappresentare l'Italia alla Grand Finale di S.Pellegrino Young Chef Academy"
A tu per tu con la chef de L'Argine a Vencò e con il finalista italiano di S.Pellegrino Young Chef Academy: le loro impressioni prima della Grand Finale
Iside De Cesare
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Iside De Cesare: "I miei primi 30 anni in cucina. Tutti di corsa"
La chef de La Parolina, una stella Michelin, celebra l'importante traguardo e lancia un messaggio ai giovani: "Questo lavoro è passione"
Gianluca Laserra
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Gianluca Laserra: "Io, un perito agrario folgorato dall'amore per la sala"
Il giovane direttore di sala del Ristorante Berton di Milano racconta come si è innamorato di questo lavoro grazie allo chef Morelli. E come ha fatto carriera accanto ad Andrea Berton partendo dal basso.
Edoardo Nono
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Edoardo Nono: "Il Rita & Cocktail nasce dall'esigenza di comunicare la mia idea di miscelazione"
Così il bartender spiega la genesi di uno dei più noti locali meneghini. E dal 2019 c'è anche il Rita's Tiki Room.
Lucio Ferlito
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Lucio Ferlito: "Il mio sogno oggi è una realtà con oltre 70 dipendenti"
Il founder, assieme ad Angelo Scaringi, di Al Vicolo Group racconta a Fine Dining Lovers il suo successo a Catania e il suo legame profondo con l'arte bianca
Mattia Agazzi
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Mattia Agazzi, la nuova stella di Beverly Hills: "Lavorare all'estero apre la mente"
Fresco di stella Michelin, il giovane chef di origini bergamasche ci racconta la sua esperienza alla regia della brigata di Gucci Osteria da Massimo Bottura a Los Angeles
Alessandro Bergamo Bocuse d'Or 2021
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Alessandro Bergamo: "La finale mondiale del Bocuse d'Or è un sogno che si realizza"
Il sous chef di Cracco, con il team composto da Francesco Tanese e Lorenzo Alessio, rappresenterà l'Italia alla finale mondiale del concorso culinario in programma a Lione il 26 e 27 settembre
Francesco Martucci 50 Top Pizza 2021 Intervista
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Il triplete di Francesco Martucci: “I Masanielli sono come i favolosi anni ‘60 della musica”
Da "enfant terrible" a regista impeccabile della pizzeria numero uno al mondo per 50 Top Pizza 2021: il maestro pizzaiolo de I Masanielli di Caserta si racconta
Angelo Rumolo
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Angelo Rumolo: "La mia pizza contadina"
Intervista al pizzaiolo de Le Grotticelle di Caggiano. La sua pizza affonda le origini nella tradizione ma sa evolversi fino ad arrivare alle Pizze Foraging.
Alex Frezza
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Alex Frezza: "L'Antiquario e il concetto di speakeasy a Napoli"
Intervista al bartender che nel capoluogo campano ha sapute creare un luogo senza tempo. "Rassicurante ma eccitante allo stesso tempo", dice.