Interviste

Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.

Intervista allo chef del Locanda Don Serafino, prestigioso ristorante 1 stella Michelin di Ragusa Ibla che ha da poco festeggiato i primi 20 anni di attività.

La barmanager di Talea a Torvaianica, Ilaria Bello, ci racconta dei suoi cocktail e di cosa vuol dire interagire con una cucina.

Lo chef de Il Liberty di Milano tiene la barra dritta e si proietta nel futuro con la sua cucina ancorata al territorio ma sempre in evoluzione.

Intervista al pizzaiolo del Duje di Firenze, che a 34 anni ha mollato il suo lavoro da informatico per dedicarsi ai lievitati. Dalla scrivania a 3 spicchi del Gambero Rosso, grazie anche a Gabriele Bonci.

Il giovane chef, 24 anni, si racconta: dallo zio come primo maestro alle vittorie a S.Pellegrino Young chef e in tv ad Antonino Chef Academy passando per uno stage al Noma

Il pizzaiolo avellinese di "Daniele Gourmet" e "Daniele Urban" rivela i segreti della sua passione e del suo successo, iniziati con l'amore per acqua e farina di nonna Anna a cui sono intitolati i suoi ristoranti

Intervista alla giovane viticoltrice che ha scelto la sua Sicilia per avviare un'azienda vinicola. Nei suoi prodotti c'è tutta l'energia dell'Etna.

Il pizzaiolo de I Tigli di San Bonifacio si racconta e spiega come è nata l'idea di consegnare in tutto lo Stivale le sue creazioni. Sempre fedele alla lotta allo spreco, alla stagionalità e agli ingredienti a chilometro 0

Le esperienze in Italia e all'estero fino alla nascita, all'interno dei Biafora Resort & Spa, del suo ristorante gourmet: a tu per tu con lo chef Antonio Biafora.

Da Mondragone ad Arezzo, il pizzaiolo porta in tavola la sua idea di pizza leggera e rispettosa della tradizione.

Matteo Zed gestisce il bar The Court, all'interno dell’hotel Palazzo Manfredi a Roma. Abbiamo parlato della sua storia e del suo libro sugli amari, apprezzato dal settore e non solo.