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Ristorante Numero Zero: quando il gusto dell’inclusione è davvero realtà
È possibile una realtà lavorativa inclusiva in cui anche persone con disturbi psichiatrici lavorano con passione e impegno? Leggi la storia di Ristorante Numero Zero a Perugia.
emergenza personale nei ristoranti
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Se lavorare nei ristoranti diventa una questione (di) personale
Chef e patron lamentano la difficoltà di trovare nuove risorse. Facciamo un punto
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Donne di sala: 15 professioniste che devi conoscere
Sono maÎtre, sommelier, restaurant manager, fondatrici o titolari di ristoranti che si distinguono nel proprio lavoro, tra volti noti e giovani talenti
Come si diventa sommelier della frutta: intervista a Sergio Fessia
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Cogli la prima mela: scopri come si diventa sommelier della frutta
Scopri tutti i segreti del mestiere nella nostra intervista a Sergio Fessia, esperto selezionatore di ortaggi
Cerco lavoro: le posizioni aperte del Gruppo Cannavacciuolo
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Antonino Cannavacciuolo cerca personale: scopri tutte le posizioni aperte
Sogni di lavorare nel mondo del fine dining? Il celebre chef campano cerca chef de rang, commis e capi partita per i ristoranti del suo gruppo
8 marzo 2022 interviste festa della donna
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FDL+ "Non ascoltarla, è solo una donna". E noi, per l'8 marzo, ne facciamo parlare più di 40
Cosa significa "stereotipo di genere" nel 2022? A spiegarlo sono chef, sommelier, maître, bartender, produttrici e imprenditrici che ci raccontano il mondo della ristorazione e dell'enogastronomia attraverso le proprie storie
Stress nella ristorazione: lo studio dell'Associazione Ambasciatori del Gusto
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Il turnover dei collaboratori è la prima causa di stress per chi lavora nella ristorazione
Lo rivela lo studio "La Psicologia al servizio della ristorazione" promosso da Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e dall'Ordine degli Psicologi del Lazio. Scopri tutti i dati
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I ristoratori spengono le luci: è #blackoutdinner, la protesta contro il caro bollette
"Spegniamo le luci per non spegnere il lavoro”: la protesta contro l'aumento dell'elettricità è in programma stasera, dalle 20 alle 21. Ecco come aderire
Better Business sondaggio Fine Dining Lovers
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Cercasi giovani chef e camerieri disperatamente: perché i ristoranti faticano a trovare personale?
Facciamo il punto sulla crisi del lavoro nella ristorazione. Le testimonianze e le riflessioni di Cracco, Oldani, Bowerman e tanti altri chef e imprenditori del settore
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La pandemia vista dagli esperti della sala: "La sfida più grande? Motivare e non perdere il personale"
Le riflessioni, le proposte e le testimoniante di restaurant manager, maître e sommelier dei grandi ristoranti italiani a più di un anno dalla prima chiusura.
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Il decalogo di Paul Sorgule per il perfetto chef
I dieci princìpi guida su ciò che serve per essere un cuoco professionista secondo Paul Sorgule: dalla condotta alla politica, dalle procedure al rispetto senza dimenticare il lavoro di squadra, l'onestà e la professionalità.
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10 piatti che gli chef odiano preparare
Per avere un buon servizio di ristorazione bisogna "ingranare il giusto ritmo". Deve esserci un certo flow.
Formare il futuro: S.Pellegrino Young Chef Academy e il valore della mentorship a Identità Golose
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Cosa significa essere mentore? Qual è il futuro dei giovani chef e quanto conterà la formazione? Ne hanno discusso insieme a noi gli chef Cracco, Oldani, Camanini e Bowerman in occasione di Identità Golose On The Road Digital Edition
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Scopri i risultati del primo sondaggio Monitor condotto dalla S.Pellegrino Young Chef Academy: cosa pensano gli chef sul futuro della ristorazione dopo l'emergenza coronavirus?
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Lo chef due stelle Michelin di Senigallia sta potenziando lo staff di Anikò, Clandestino Susci Bar e Officina Cedroni. Ecco tutti i dettagli