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Poche verdure sono versatili quanto i peperoni. A pochi giorni dall'inizio dell'estate è arrivato il momento, una volta imparati alcuni trucchi, di scoprire come cucinare i peperoni.
Ortaggi estivi per eccellenza, insieme a melanzane e pomodori, i peperoni hanno una varietà di colori, forme e sapori straordinaria, che oltre ad aver prodotto un notevole numero di sagre a tema permette di sperimentare molto in cucina.
Ecco qualche idea e suggerimento su come cucinare i peperoni senza ripiegare sulla solita peperonata (che, per inciso, a noi piace parecchio).
Come cucinare i peperoni: le ricette
Antipasti: Gazpacho di peperoni
Cominciamo subito dall'estero. Viene dalla Spagna, più precisamente dall'Andalusia, questo strepitoso gazpacho a base di peperoni, pomodori e aglio. Un antipasto crowd pleasant, in grado di piacere a tutti, e facilissimo da preparare.
Insalata di gamberi, peperoni e avocado
Esotica l'insalata di gamberetti e avocado, che una volta provata diventerà un must sulle vostre tavole estive. La rivisitazione in chiave hipster di un classico degli anni Ottanta.
Involtini di salmone e peperoni
Pasta fillo? Ce l'abbiamo. Salmone? Idem. Mancano solo peperoni di ogni colore per un antipasto svuotafrigo, che può anche essere preparato con pasta sfoglia o pasta frolla, modellando gli involtini a piacere.
Caponata di verdure
Poche cose al mondo sono più buone di una caponata siciliana: buona come piatto unico, ovviamente accompagnata da crostini di pane buono, perfetta come contorno a piatti di pesce.
Ricette con peperoni: i primi piatti
Pasta con crema di peperoni
Non sapete rinunciare alla pasta neanche in estate? Questa pasta con crema di peperoni dolci, accompagnata da crumble di pane, acciughe, limone sotto sale e origano fresco si merita mezz'ora di fornelli accesi.
Peperoni ripieni di cous cous
Ricetta con peperoni 100% vegetariana perfetta per la stagione estiva? I peperoni ripieni di cous cous. Facili da preparare, scenografici da servire.
Peperoni ripieni di orzo e fagioli
Se cercate un'idea per cucinare i peperoni in modo originale provate questa ricetta originale, colorata e 100% veg, i peperoni ripieni di fagioli Kidney - molto popolari in America - e orzo.
Quinoa, feta e peperoni
Una ricetta con peperoni salva-pausa pranzo, che potete preparare con anticipo e conservare in frigorifero già chiusa nella schiscetta. Quinoa, feta e peperoni sono i protagonisti di un'insalata che grida "Estate!" a ogni morso.
Ricette con peperoni: i secondi piatti
Salmone con salsa ai peperoni
Pesce + peperoni è un'accoppiata vincente. Salmone + peperoni è un vero e proprio matrimonio di sapori. Perdonate la retorica, ma questo salmone con salsa ai peperoni va provata, fosse anche solo per la facilità della ricetta.
Flan di peperoni e caprino
Antipasto - o finger food per un brunch - se fatto a forma di deliziose tartine, primo/secondo piatto se servito in porzioni più generose. Chi l'avrebbe detto che peperoni e caprino sarebbero stati così bene insieme?
Peperone arrosto ripieno
Questa ricetta con peperoni dello chef Ugo Alciati (Da Guido, una stella Michelin) è facile anche per chi non ha dimestichezza con i fornelli: l'abbinamento di peperone, tonno e acciughe - un classico piemontese - vi conquisterà.
