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Anno nuovo, nuovo coltello da chef? Investire in un coltello professionale, da chef, è un ottimo metodo per arricchire il proprio set da cucina. Ecco i migliori coltelli provati e testati per durare una vita e accompagnarvi fedelmente nelle vostre ricette.
Qui di seguito abbiamo raccolto alcune delle lame che meritano di essere menzionate tra le migliori del 2021, provate e testate su vari siti web.
I coltelli migliori del 2021
1. Mac Mighty MTH-80 - €121
Il Mac Mighty MTH-80, secondo il The New York Times , è il coltello da cuoco il migliore della sua categoria dopo un test di potenza duranto 150 ore ed effettuato su ben 23 coltelli.
Questo coltello, sul mercato dal 2013, non smette di stupire per la "lama super tagliente, la forma affusolata ed elegante e il manico confortevole. Questo coltello vi permetterà di tagliare e affettare in modo veloce e semplice" dicono da NYT.
2. Tojiro DP-F808 - €75
Il secondo premio del New York Times va a questo coltello giapponese dal prezzo approcciabile. Tojiro DP F-808 "è estramente affilato ed ha un prezzo molto invitante anche se ha una lama leggermente meno resistente e il manico corto non lascia molto spazio tra le nocche".
3. Global G-2 8'' Chef's Knife - €131
Secondo CNet il Global G-2 8'' Chef's Knife è il migliore. their best all-rounder for 2021. È un coltello da cucina molto leggero con una "incredibile lama tagliente e un corpo leggero che regala una sensazione di grande agilità". Global G-2 si trova anche su Amazon ad un prezzo ancora più basso
4. Tokiro DP Gyuto - €70
Tojiro DP Cobalt Gyuto Japanese Chef's Knife da Japanny via Vimeo.
Gear Patrol ha eletto il coltello Tojiro DP Gyuto come il migliore per qualità, affilatura, acciaio e resistenza alla ruggine il tutto con un peso equilibrato (non troppo leggero come molte lame giapponesi) Il team che ha testato il coltello segnala un unico difetto: un'impugnatura che potrebbe risultare scomoda a quelli con le mani grandi.
5. Wüsthof Classic, 20cm - €150
Un coltello per tutte le tasche, il Wüsthof Classic è in cima alle classifiche di molti siti, apprezzato per le sue abilità a tutto tondo.
Secondo il The Telegraph è affidabile come un cavallo da lavoro. Anche il sito The Spruce Eats lo ha eletto come migliore per la sua versatilità: "la lama da 8 pollici impedisce al cibo di rimanere attaccato, rendendo le operazioni di affettatura e taglio, assolutamente piacevole". Per Knife Guides merita un plauso per la lama forgiata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio "levigata a mano per garantire una nitidezza superiore". Secondo il team di The Kitchn il Wüsthof Classic è così affidabile da meritare le posizioni più alte della classifica. Wüsthof Classic è anche su Amazon
6. Zwilling Pro 8'' - €125
Il giudizio di Reviewed: "Henckels Zwilling Pro è davvero un compagno fidato in cucina, capace di staccare di gran lunga gli altri modelli e meritare il primo posto come miglior coltello di sempre".
7. Pegasus 10" Chef's Knife - $50,000
Ultimo ma non ultimo, questo coltello parla da se. L'ultimo coltello di Bob Kramer, uscito a novembre 2020, è un oggetto da collezione. Nonostante il costo di $50,000 è andato sold out abbastanza velocemente. Il team che lo ha realizzato ha raccontato di essersi "spinto oltre per realizzare questo capolavoro di tesselazione in acciaio, superando i limiti delle saldatura conosciuta fino ad oggi. La lama è realizzata in Damasco ad alto tenore di nichel e di fabbricazione artigianale, indurica a 62 HRC"
Il Pegaso di Escher, riprodotto sulla lama è una dichiarazione di ammirazione per l'artista. Il coltello viene venduto con una confezione in ebano pensata proprio per esporre il coltello.
