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L’Odette di Singapore è stato incoronato Miglior ristorante d’Asia alla cerimonia di premiazione degli Asia's 50 Best Restaurants tenutasi oggi al Wynn Palace di Macao. A ritirare il premio, l’esultante chef Julian Royer.
“A nome del mio fantastico team, grazie a tutti per il vostro supporto. Nel 2018, abbiamo aumentato vertiginosamente il livello e questo fantastico riconoscimento ci stimolerà per cose ancora più sorprendenti nel 2019. È un onore e un privilegio poter fare ciò che facciamo, non smetteremo di spingere per qualcosa di più grande e migliore”, ha dichiarato lo chef.
Dopo quattro anni al vertice, il Gaggan di Bangkok rimane sul podio, al secondo posto, e conquista anche il titolo di Miglior ristorante della Thailandia. Il terzo posto, invece, è andato al Den di Tokyo.
Altrove, nella lista, c’è stato un grande movimento, con il Belon di Hong Kong che ha scalato incredibilmente la classifica di 25 posizioni, conquistando così il premio Highest Climber Award 2019. Ci sono anche 10 new entry nella lista 2019, incluso il più alto nuovo ingresso, il ristorante Gaa di Bangkok (n. 16), un debutto della Malesia (Dewakan, n. 48) e un nuovo ristorante nelle Filippine (Toyo Eatery, n. 43).
Il Giappone ora detiene il maggior numero di presenze nella lista, con un record di 12 ristoranti, seguito da Hong Kong con nove ristoranti e dalla Thailandia con otto. Durante la cerimonia sono stati assegnati diversi premi. Lo Chef’s Choice Award è andato a uno chef con “senso del divertimento, atteggiamento positivo e impegnato”: Zaiyu Hasegawa del Den di Tokyo.
Lo chef giapponese Seiji Yamamoto è stato invece il vincitore inaugurale dell’American Express Icon Award: un riconoscimento per il suo contributo straordinario al settore della ristorazione.
Garima Arora, executive chef e fondatore del Gaa a Bangkok, ha vinto il titolo di elitTM Vodka Miglior Chef donna in Asia 2019, mentre il JL Studio di Taichung, in Taiwan, è stato selezionato come Miele One To Watch 2019. Il premio come Miglior pasticciere è stato assegnato a Fabrizio Fiorani de Il Ristorante - Luca Fantin.
Qui di seguito l'elenco completo degli Asia's 50 Best Restaurants 2019:
1. Odette Singapore | Best Restaurant in Singapore and Best Restaurant in Asia
2. Gaggan Bangkok (Thailand) | Best Restaurant in Thailand
3. Den Tokyo (Japan) | Best Restaurant in Japan
4. Sühring Bangkok (Thailand)
5. Florilège Tokyo (Japan)
6. Ultraviolet Shangai (China) | Best Restaurant in China
7. Mume Taipei (Taiwan) | Best Restaurant in Taiwan
8. Narisawa Tokyo (Japan)
9. Nihonryori RyuGin Tokyo (Japan)
10. Burnt Ends Singapore
11. The Chairman Hong Kong (China)
12. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hong Kong (China) | Art of Hospitality Award
13. Mingles Seoul (Korea) | Best Restaurant in Korea
14. La Cime Osaka (Japan)
15. Belon Hong Kong (China) | Highest climber
16. Gaa Bangkok (Thailand) | Highest new entry
17. Indian Accent New Dehli (India) | Best Restaurant in India
18. Il Ristorante Luca Fantin Tokyo (Japan)
19. Bo.Lan Bangkok (Thailand)
20. Le Du Bagkok (Thailand)
21. Amber Hong Kong (China)
22. Nahm Bangkok (Thailand)
23. Sazenka Tokyo (Japan) | New entry
24. La Maison de la Nature Goh Fukuoka (Japan)
25. Sushi Saito Tokyo (Japan)
26. L'Effervescence Tokyo (Japan)
27. Jade Dragon Macao (China)
28. Paste Bangkok (Thailand)
29. Fu He Hui Shangai (China)
30. Raw Taipei (Taiwan)
31. Shoun Ryugin Taipei (Taiwan)
32. Jaan Singapore
33. Les Amis Singapore
34. Vea Hong Kong (China) | New entry
35. Ministry of Crab Colombo (Sri Lanka) | Best Restaurant in Sri Lanka
36. Wing Lei Palace Macao | New entry
37. Neighborhood Hong Kong (China)
38. Lung King Heen Hong Kong (China)
39. Nouri Singapore | New entry
40. Waku Ghin Singapore
41. TocToc Seoul (Korea)
42. Locavore Bali (Indonesia) | Best Restaurant in Indonesia and Sustainable Restaurant Award
43. Toyo Eatery Manila (Philippines) | Best Restaurant in Philippines
44. Seventh Son Hong Kong (China) | New entry
45. Quintessence Tokyo (Japan)
46. Dewakan Kuala Lumpur (Malaysia) | Best Restaurant in Malaysia
47. Sugalabo Tokyo (Japan) | New entry
48. Sorn Bangkok (Thailand) | New entry
49. Corner House Singapore
50. Ta Vie Hong Kong (China)
