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Uno dei segreti per insaporire zuppe, brodi e salse è il bouquet garni, un mazzetto di erbe aromatiche chiuse in un sacchettino di garza da "calare" nella pentola e poi rimuovere. Per i francesi non è un segreto, sono stati loro a inventarlo. Ma quali sono gli ingredienti del bouquet garni?
Il metodo francese classico non esiste, ogni cuoco ha il suo. Sono certamente fondamentali il prezzemolo, il timo, l'alloro e il pepe nero. Ma ciascuno può creare la propria variante in base alle sue esigenze e ai suoi gusti. C'è chi aggiunge la salvia, il basilico, il rosmarino o il dragoncello. Chi lo ama, può usare anche il coriandolo.
Cos’è un bouquet garni
Il bouquet garni è un fascio di erbe aromatiche legate insieme, utilizzato per aromatizzare brodi, salse e stufati. Le erbe comuni incluse sono prezzemolo, alloro e timo, ma possono variare. Il fascio viene solitamente rimosso prima di servire il piatto. Il bouquet garni aggiunge complessità e profumo ai piatti senza dover pescare singolarmente le erbe durante la cottura.
A cosa serve il bouquet garni
Il bouquet garni serve a infondere aromi e sapori a brodi, salse e stufati. Composto da erbe aromatiche legate insieme, come prezzemolo, alloro e timo, il bouquet garni viene aggiunto ai piatti durante la cottura e rimosso prima di servire. Questo metodo semplifica l'aggiunta di erbe fresche, conferendo profondità e complessità ai piatti.
Gli ingredienti del bouquet garni
Il bouquet garni è tipicamente composto da erbe aromatiche legate insieme. Gli ingredienti comuni includono rametti di prezzemolo fresco, foglie di alloro e rametti di timo. Possono essere aggiunti anche rosmarino, salvia, sedano o altre erbe a seconda della ricetta. Il bouquet garni viene utilizzato per infondere aromi in brodi e salse.
Come preparare un bouquet garni
- Tagliate una garza di stamigna di dimensioni sufficienti per avvolgere le erbe che avete selezionato.
- Appoggiate le vostre erbe al centro della garza e avvolgetele, poi legate il tutto con uno spago lasciando un capo abbastanza lungo per legare il sacchetto a uno dei manici della pentola.
- Se non avete sottomano lo spago, potete annodare la garza in modo da formare un sacchettino e usare una pinza o un mestolo per estrarlo dalla pentola.
Se volete sapere come conservare più a lungo le vostre erbe aromatiche leggete l’articolo: Come mantenere le erbe aromatiche fresche facilmente
