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Un consommé cristallino, con la sua esplosione di sapori in bocca, è qualcosa di meraviglioso. Il brodo è cotto a fuoco lento e chiarificato con proteine, verdure ed erbe, quindi filtrato, lasciando un brodo elegante e delizioso nel piatto.
Il consommé è un ottimo modo per iniziare un pasto o per fare una pausa tra una portata e l'altra - soprattutto se le portate in menu sono corpose - e fare un buon consommé a casa non è difficile, se sapete come fare.
Noi di Fine Dining Lovers abbiamo raccolto cinque video che vi mostraranno come creare una discreta varietà di consommé, incluse alcune ricette di alcuni dei migliori chef del mondo. I video sono in inglese, ma di facilissima comprensione.
Date un'occhiata qui sotto e bon appétit!
COME PREPARARE IL CONSOMMÉ: 5 RICETTE
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