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L'avete sicuramente visto nei film americani, dove c'è sempre qualcuno che la mastica come snack durante i viaggi o lo occhieggia nei barattoli di vetro dell'autogrill. Ma cos'è esattamente il jerky? Fettine di carne sgrassata, essiccata e salata, spesso marinate in erbe o spezie. Strisce elastiche e saporite che possono essere fatte con qualsiasi carne, ma di solito sono di manzo.
Ma come si parte dalla carne cruda per arrivare al beef jerky che si trova nei sacchetti sugli scaffali dei supermercati? Come si ottiene la carne secca a livello industriale, quali sono i procedimenti che bisogna seguire? La risposta arriva da questo video di How It’s Made che ci fa vedere come viene prodotto il jerky.
Un video che forse non piacerà ai vegani o a chi comunque non ha familiarità con la lavorazione della carne, ma che è sicuramente interessante e soddisfa molte curiosità sul mondo della carne secca.
