Sarebbe bello essere persone organizzate, che fanno la spesa al momento giusto e hanno a portata di mano ogni ingrediente fresco quando ne hanno bisogno. Già, sarebbe bello. Ma, nell'impossibilità di diventare impeccabili casalinghe o perfetti casalinghi, potete comunque imparare a conservare il cibo a dovere (anche con i trucchi della nonna), congelandolo quando necessario e sostituendolo nel peggiore dei casi. L'aglio, ad esempio. Sapete come e quanto si conserva? Ecco due metodi che, una volta imparati, vi aiuteranno tutte le volte in cui vi accorgerete di non averne di fresco prima di preparare la pasta aglio, olio e peperoncino.
Come conservare l'aglio in freezer
Pelate l'aglio. Se avete deciso di conservarlo a pezzi tagliatelo, se avete deciso di conservarlo intero ricordatevi che una volta tirato fuori sarà un po' pastoso. Mettete l'aglio su un vassoio e congelatelo: dopo che si è solidificato avvolgetelo in un doppio sacchetto freezer, per impedire che i suoi odori passino agli altri alimenti congelati.
Come conservare l'aglio nell'olio
Aglio e olio possono diventare tossici se conservati a temperatura ambiente o in un frigorifero sopra i 4 gradi. La soluzione, quindi, è tenere anche l'aglio nell'olio di oliva in freezer. Per conservare l'aglio nell'olio in modo sicuro, è importante seguire alcune regole. Innanzitutto, è necessario utilizzare un olio di alta qualità e pulire accuratamente l'aglio prima di immergerlo nell'olio. Inoltre, è importante evitare di conservare l'aglio nell'olio per periodi troppo lunghi, poiché ciò può aumentare il rischio di contaminazione batterica. Infine, è consigliabile consumare l'aglio nell'olio entro pochi giorni dall'estrazione, per garantirne la freschezza e la sicurezza.
Come conservare l'aglio nell'aceto
L'aglio nell'aceto è un modo semplice e sicuro per conservare questa aromatica per lungo tempo. Per prepararlo, basta pelare gli spicchi di aglio e metterli in un barattolo di vetro, ricoprendoli completamente di aceto bianco o di mele. Il barattolo va poi chiuso ermeticamente e conservato in frigorifero per almeno una settimana prima dell'utilizzo. L'aglio nell'aceto può essere utilizzato in molte preparazioni, come marinature o salse, e garantisce un gusto fresco e intenso.
Come conservare l'aglio disidratato
Per fare l'aglio disidratato, bisogna pelare e tagliare l'aglio a fette sottili, disporlo su una teglia rivestita di carta forno e lasciarlo essiccare in forno a bassa temperatura (circa 50°C) per alcune ore, finché non risulta completamente secco e croccante. L'aglio disidratato può essere conservato in un barattolo chiuso ermeticamente per diversi mesi.
Come conservare l'aglio nel sale
L'aglio nel sale è una conserva naturale e molto aromatica, ideale per arricchire le preparazioni culinarie. Per prepararlo, basta pelare gli spicchi di aglio e tritarli finemente insieme a del sale grosso. La proporzione consigliata è di un cucchiaio di sale ogni due spicchi di aglio. Il composto va poi messo in un barattolo di vetro e conservato in frigorifero. L'aglio nel sale può essere utilizzato come spezia in molte preparazioni, ma attenzione a non esagerare con la quantità di sale aggiunto.