Salva e Segui
Dici fritto e pensi ai fritti napoletani, fragranti, gustosi e buoni da mangiare per strada o in attesa di una pizza.
Ma per rivivere i sapori del Cuoppo Napoletano, delle Pizzelle e della Pasta Cresciuta non bisogna comprare necessariamente un biglietto per Napoli, bastano delle buone ricette per farli in casa.
Dopo aver imparato a fare le arancine e gli okonomiyaki, grazie alla Faber Street Food Academy adesso impariamo a fare lo street food napoletano.
Intanto guardate il video e poi per il riepilogo degli ingredienti e delle fase date un occhio più sotto:
Come fare le pizzelle fatte in casa
Per le Pizzelle vi serviranno (ingredienti per 4 persone):
- Farina (880 g)
- Lievito (40 g)
- Sale (q.b.)
- Acqua Tiepida (q.b.)
- Olio per friggere (q.b.)
- Pelati
- Parmigiano
- Basilico
L'impasto come immaginerete sarà simile a quello della pizza, anche se il risultato dovrà essere una pasta molto elastica.
Una volta pronta la pasta bisognerà stenderla e dividerla in pagnottelle da far lievitare 1 ora.
A quel punto bisognerà friggerle: attenzione dovete lasciare che si gonfino per bene.
Dopo averle asciugate poi conditele.
Come fare la Pasta Cresciuta con acciughe
(Ingredienti per 4 persone):
- Farina (250 g)
- Lievito (1 cubetto)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Plio per Friggere (q.b.)
- Acciughe Sott'olio
Anche qui l'impasto inizialmente ricorda quello della pizza o delle pizzelle, anche se questa volta deve essere più liquido.
Dopo aver impastato per bene lasciate lievitare 1 ora.
Aggiungere poi le acciughe tagliate finemente all'impasto.
A questo punto create delle palline, aiutatevi con un cucchiaio bagnato d'olio e friggete.
Per il Cuoppo Napoletano
(Ingredienti per 4 persone):
- Zucchine (2)
- Peperoni (2)
- Farina (q.b)
- Sale (q.b)
- Olio per Friggere (q.b)
Tagliare a listelle la verdure e passarla nella farina.
Una volta pronte friggete le verdure rimestando di continuo per non farle attaccare.
Scolatele dall'olio e salate.
