Salva
Vi avevamo già detto (e mostrato) come impiatta un grande chef stellato, e avevamo condiviso con voi video spettacolari che mostravano l'arte della mise en place. Adesso tocca alla cucina kaiseki, ovvero l'alta cucina giapponese, fare sfoggio di sè con l'arte di impiattare.
Nel video qui sotto potete ammirare la grazia e la precisione millimetrica della chef Niki Nakayama, che possiede e dirige le cucina del ristorante Kaiseki a Los Angeles. Il video ripercorre l'impiattamento di 13 portate, quelle che fanno parte del suo menu da degustazione moderno al Kaiseki.
Diversi piatti, diverse tecniche e soprattutto una bellissima presentazione, in alcuni casi quasi zen. Non perdete l'opportunità di sbirciare la grazie dalla chef giapponese e delle composizioni quasi da food porn.
