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Ci sono cibi che non ci stancano mai e che potremmo mangiare a pranzo e a cena tutti i giorni della nostra vita. Uno di questi è la pizza. Elementi Tour lo sa bene e ha scelto Milano come tappa della sua seconda edizione, conclusasi pochi giorni fa.
Per chi non lo sapesse, Elementi Tour è la manifestazione dedicata alla pizza (gourmet) e quest'anno ha visto sfidarsi ben 36 pizzaioli selezionati dalla giuria in una rosa ben più ampia. Tutti alla ricerca della pizza perfetta e tutti sottoposti a prove tecniche complesse. Dopo una lunghissima giornata di impasti, blind test e creazione, Elementi ha scelto il suo campione della pizza.
ELEMENTI: IL VINCITORE
Il vincitore di quest'anno è Paolo De Simone e viene dalla pizzeria Da Zero a Milano. Originario del Cilento ha convinto la giuria con un ingrediente che noi di Fine Dining Lovers amiamo particolarmente: la 'nduja di Spilinga, usata sapientemente da De Simone in fase di cottura.
Secondo classificato Giuseppe Riontino, della pizzeria Canneto Beach 2 a Margherita di Savoia, BT, con la pizza Emozionale con mozzarella di bufala e capocollo al vincotto.
Terzo classificato Corrado Romano, della pizzeria da Gibba, Genova con la sua Fumosa a base di speck.
Complimenti a tutti i pizzaioli!
