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Anche il 2021 è stato impegnativo per l'industria alberghiera, alimentare e della ristorazione, con la pandemia in corso che si aggiunge a questioni globali come il cambiamento climatico e la povertà alimentare.
Eppure è proprio nelle avversità che inizia il cambiamento e con esso i leader ispiratori che hanno trovato le soluzioni ad alcune delle più grandi sfide del settore. Che si tratti di dare maggiore potere ai produttori, sostenere la sostenibilità del territorio, nutrire chi ne ha bisogno o creare tecnologie all'avanguardia, questi visionari hanno contribuito a plasmare il 2021 e continueranno a fare la differenza per gli anni a venire. Loro sono i nostri...
