I migliori street food d'Italia: la lista 2021 del Gambero Rosso

È stata presentata ieri, 20 luglio, la Guida Street Food del Gambero Rosso 2021. Dopo la Guida Pani&Panettieri d’Italia 2021, presentata la scorsa settimana sempre al Mediterraneo al Maxxi di Roma, è il turno del cibo di strada all’italiana.

La Guida Street Food, giunta alla sesta edizione, presenta un maggior numero di segnalazioni, con ben 600 indirizzi in tutta Italia.

Oltre alle illustrazioni, quest’anno il volume si arricchisce di un’altra novità: degli itinerari studiati ad hoc, dedicati alle specialità che più appassionano il pubblico nelle diverse regioni italiane. Percorsi che spaziano dai luoghi della focaccia genovese a quelli della focaccia pugliese, dai tipici cicchetti dei bacari a Venezia agli stigghiolari palermitani. E non mancano box di approfondimento regionali sulle specialità da assaggiare.

Ecco allora indirizzi cult, vocati ai cibi di strada tradizionali, ma anche nuove formule che spaziano dalle contaminazioni internazionali ai nuovi progetti degli chef che si cimentano in sapori prêt-à-porter, con morsi da asporto.

Presenti anche i mitici food truck, che - come sottolinea il Gambero Rosso - in un anno complicato come questo, in assenza di festival a tema, spesso si sono reinventati con servizi d’asporto e delivery.

Guida Street Food 2021 Gambero Rosso: i premi speciali

Oltre ai 20 nuovi campioni regionali segnalati dalla Guida Street Food 2021 del Gambero Rosso, ci sono i due premi speciali: Street Food da Chef, che incorona la rielaborazione inedita di un piatto tipico dello street food nell’alta cucina, e Street Food on the road, per la migliore proposta di cibo di strada itinerante.

Scoprite qui di seguito i due premi speciali a chi sono stati assegnati.

Street food da chef

1983. Cronaca di un’estate di Rino Duca - Il Grano di Pepe Ravarino (MO)

Street food on the road

CiVà - Cibo Vagabondo, Campania