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Dove sarà il ristorante del futuro? Quale formula si rivelerà vincente? Quali piatti troveremo nel menu? Davide Scabin (Combal.Zero, Rivoli) e Mauro Uliassi (Uliassi, Senigallia) giocano e immaginano il futuro della ristorazione italiana in questo video esclusivo ripreso dalle telecamere di Fine Dining Lovers, all'interno dello stand S.Pellegrino e Acqua Panna durante Identità Golose 2014.
I due chef famosi, legati da una profonda stima reciproca oltre che una bella amicizia, hanno divertito e allo stesso tempo offerto spunti di riflessione sull'essenza e la tutela della cucina italiana: la sua centralità nel panorama gastronomico internazionale, il cambio della clientela, ma anche la trasformazione dello chef e della figura della donna nell'alta ristorazione. Sono solo alcuni dei temi discussi dai due chef: per scoprire di più non perdetevi la loro chiacchierata e fatevi travolgere da questi due mattatori dell'alta cucina.
Gli altri video di Chef nella Rete:
Massimo Bottura e Giuseppe Palmieri (Osteria Francescana)
Emanuele Scarello (Agli Amici) e Pino Cuttaia (La Madia)
Alessandro Negrini (Il Luogo di Aimo e Nadia) e Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore)
