LA DOLCE CREAZIONE DI ASSENZA: GELATO AL LATTE DI BUFALACorrado Assenza, il grande maestro della pasticceria, propone invece un delicato e sorprendente gelato di bufala. Condito semplicemente con miele di fiori d’arancio e limone primo fiore femminello di Siracusa. E concentra così in un cucchiaio un piccolo manifesto della sua immensa cultura di profumi e sapori. Il latte di bufala, con la sua consistenza, i suoi sentori, la sua pastosità, diventa la base migliore per accompagnare ed esaltare gli aromi degli agrumi siciliani.
LE ALTRE CREAZIONI DEGLI CHEF
Emanuele Scarello, Bufala da colazione a merenda
Valeria Piccini, Gelato di ricotta con insalata di fragole e cetriolo
Enrico Bartolini, Sardine farcite di Mozzarella di Bufala Campana DOP
