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Minimale, senza fronzoli e proprio per questo accogliente: è Marzapane dolce&cucina, locale di Roma dove la chef Alba Esteve Ruiz esprime tutto il suo talento. Legno e vetro, bianco e nero sulle pareti e una cucina-laboratorio a vista che permette agli ospiti di ammirare il lavoro di Alba dal vivo.
La giovane chef - spagnola di nascita e romana d'adozione - ha vinto il premio Chef emergente 2014 Acqua Panna e S.Pellegrino, della Guida Gambero Rosso 2014, dove il suo ristorante quest'anno ha guadagnato due forchette.
Il locale è aperto solo da marzo 2013, ma i suoi 22 posti a sedere sono sempre pieni, a pranzo e durante i due turni della sera. Il motivo di tanto successo semplice: la cucina di Alba Esteve Ruiz è quella di una grande chef che ha alle spalle l'eperienza maturata nelle cucine di chef famosi come Paco Torreblanca e i fratelli Roca. Tra i piatti che propone, la Coppa di Alici, peperoni canditi, crema di prezzemolo, mandorle tostate e alli-oli, una carbonara che alcuni definiscono la più buona di Roma e una serie di dolci straordinari. Si possono ordinare porzioni a la carte, oppure lasciarsi sorprendere dalla chef scegliendo uno dei due menu degustazione.
Cosa Marzapane dolce&cucina
Dove Via Velletri, 39 - Roma
Orari di apertura da lunedi a sabato dalle 13 alle 15 e dalle 20 alle 23
Tel. 06 6478 1692
