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Armando Al Pantheon è un punto di riferimento per gli amanti della cucina romana. Da cinquant'anni Armando resiste, in mezzo al proliferare di ristoranti turistici di dubbia fama, continuando a proporre piatti autentici e veraci. Lo chef e proprietario, Claudio Gargioli, pesca nella tradizione - risalendo anche alla cucina di quinto quarto del 1600/1700 o ancora più indietro, nelle ricette apiciane come l'anatra con le prugne. La storia del locale è inestricabilmente legata a quella della famiglia Gargioli, ed è ora raccontata in un libro scritto da Claudio, Menù letterario tipico romano.
Tutto inizia nel 1961, quando Armando Gargioli compra un locale in via Salita de' Crescenzi e lo trasforma in un'osteria pronta ad accogliere tutti, dall'operaio al politico, dall'impiegato a Jean Paul Sartre. E ci sono proprio tutti nel libro che ripercorre la storia del locale, ora passato nelle mani del figlio Claudio: ogni capitolo un personaggio e una ricetta, ognuno egualmente degno di considerazione, che si tratti di Cechetta (la "micia di bottega") o di Alessandro Baricco (amante dell'Ossobuco cremolato).
Impossibile decidere se siano più golose le ricette o gli aneddoti raccontati: meglio goderseli entrambi, gustandosi una bella Coda alla vaccinara mentre si legge di quella volta che Armando temeva che Gian Maria Volonté se ne andasse senza pagare.
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