A prima vista la ricerca di osterie e trattorie a Bologna centro può sembrare una caccia donchisciottesca e disperata.
Sono ancora aperte come un tempo le osterie di fuori porta, ma la gente che ci andava a bere fuori o dentro è tutta morta
Così cantava Francesco Guccini nel 1974, piangendo la scomparsa di una precisa tipologia di locale, quell'osteria bolognese dove il vino è solo quello della casa, si spizzicano uova sode e si parla di politica fino alle tre di notte.
Eppure, in centro a Bologna esiste ancora qualche trattoria tipica o osteria che si possa definire tale: luoghi che sono diventati istituzioni cittadine, dove l'atmosfera ha spesso un peso maggiore dell'effettiva proposta enologica e gastronomica, strappando ai bar universitari e ai ristoranti turistici piccoli spazi di autenticità.
Trattorie tipiche di Bologna
Trattoria da Vito

Negli Anni Settanta e Ottanta Vito è stato l'epicentro della scena musicale bolognese: di qui passavano tutte le settimane - come testimoniato dalle fotografie alle pareti - Guccini, Lucio Dalla, Ron o Red Ronnie. Il menu comprende classici bolognesi e qualche piatto non autoctono ma molto apprezzato, come gli spaghetti alla carbonara, a prezzi insuperabilmente competitivi. Il vino si beve da un bottiglione da due litri. Attenzione: i camerieri potrebbero "maltrattarvi", ma fa tutto parte dell'atmosfera.
Da Vito
Via Mario Musolesi 9Pagina Facebook
Trattoria Fantoni

Situata nella frequentatissima via del Pratello, Fantoni corrisponde perfettamente alla definizione di "senza pretese". Ci si va per sfamarsi e spendere poco, uscendo mediamente soddisfatti e, in estate e primavera, con il privilegio di aver pranzato e cenato nel dehors sotto i portici. La prenotazione è caldamente consigliata. Ordinate le tagliatelle al ragù.
Trattoria Fantoni
Via Fantoni 9Pagina Facebook
Osteria Santa Caterina

In Via Santa Caterina si trovano due dei luoghi più amati dai bolognesi, l'Osteria Bottega (prezzi medio-alti) e l'Osteria Santa Caterina (prezzi medio-bassi). Qui trovate sempre un'accoglienza cordiale e un'eccellente carta dei vini. Da ordinare gli antipasti di affettati misti.
Osteria Santa Caterina
Via Santa Caterina 43Sito web
Osteria del Montesino
Non etichettatelo come "posto da universitari": l'Osteria del Montesino si troverà anche in via del Pratello, epicentro della nightlife bolognese, ma il menu di tradizione sarda regala sempre grandi soddisfazioni, specialmente se servito con il pane di patate caldo e il cannonau della casa. Belle le tovagliette su cui ogni mese vengono stampate poesie e citazioni sempre diverse - e sempre brillanti.
Osteria del Montesino
Via del Pratello 74/BPagina Facebook
Osteria dell'Orsa
L'osteria bolognese "da universitari" per definizione. Il sabato sera vi ritroverete in un'atmosfera esasperatamente caotica di Erasmus entusiasti, tovagliette di carta macchiate di vino rosso e feste di laurea, in cui però si riesce a mangiare sempre bene - a patto di non avere pretese da gourmand - a prezzi affrontabili anche per chi si sta laureando alla triennale di filosofia. Hanno recentemente aperto una seconda sede in via Andrea Costa, poco fuori porta.
Osteria dell'Orsa
Via Mentana 1Sito web
Osteria Broccaindosso
Due i motivi per cui l'Osteria Broccaindosso è famosa, gli antipasti e i dolci misti a 12 euro. Ignorate primi e secondi piatti e concentratevi sui due estremi del pasto: vi verrà portata sul tavolo una cornucopia di cibo che non si esaurirà finché non sarete voi a implorare, flebilmente, basta. La versione nostrana dell'all you can eat, dalla ciotola con mascarpone da scucchiaiare ai profiteroles da affogare nel cioccolato fuso. Vivamente consigliata la prenotazione.
Osteria Broccaindosso
Via Broccaindosso 7/APagina Facebook
Osterie di Bologna: dove si beve
Osteria del Sole

Fondata nel 1465, l'Osteria del Sole è la più antica di Bologna e la seconda più antica d'Italia. Sedersi ai tavoloni di legno in condivisione e ordinare un bicchiere di vino a un paio di euro, mentre si chiacchiera con gli altri avventori e si condividono le cibarie portate da casa (non hanno cucina), è un'esperienza da provare almeno una volta nella vita.
Osteria del Sole
Vicolo Ranocchi 1/dPagina Facebook
Osteria Il Moretto
Aperta negli anni Venti, l'Osteria Il Moretto ha attraversato due guerre e parecchie gestioni sbagliate. Oggi rimangono una piacevole atmosfera fanè, un menu semplice e dal buon rapporto qualità-prezzo, una cantina curata e soprattutto una bella programmazione di serate di intrattenimento culturale e musicale.
Osteria Il Moretto
Via San Mamolo 5Pagina Facebook
Osteria La Tigre
La Tigre è una storica osteria del centro di Bologna salita agli onori delle cronache qualche anno fa, quando l'ha presa in gestione Cesare Cremonini. Un tale concentrato di bolognesità non poteva non finire nella lista - anche se osteria lo è rimasta solo nel nome, visto che propone un vero e proprio menu, mediamente buono e mediamente tradizionale.
Osteria La TigreVia Orfeo 5bPagina Facebook
Osteria dello Scorpione
Pareti rivestite in legno, luci basse, una stanza lunga e stretta: tutto nell'ambiente dello Scorpione grida "Osteria!". Qui vale ancora la religione gucciniana del "tirare tardi e aspettare mattino" (in senso letterale), bevendo un bicchiere di vino e giocando a scacchi con i clienti habitué. Il lunedì si tiene la "Grande Abbuffata", una particolare versione dell'aperitivo che comprende pasta e fagioli e tagliatelle al ragù.
Osteria dello Scorpione
Via Santa Caterina 75Sito Web
Trattorie a Bologna (quasi) centro CENTRO
Trattoria di Via Serra
Luigi e Flavio sono stati per dieci anni l'anima dell'Osteria del Sole di Zocca. Qualche anno fa hanno deciso di portare in città - via Serra, poco fuori dalla stazione e dalla cintura dei viali - la cucina appenninica, fatta di robusti sapori delle montagne: castagne, porcini, selvaggina. Ambiente e servizio piacevolissimi, bella carta dei vini. La definizione di trattoria stricto sensu va forse stretta, ma che diamine, non siamo qui a far della filologia ma a mangiar bene. Non perdetevi i tortelloni alla ricotta.
Trattoria di via Serra
Via Luigi Serra 9/bSito Web
Trattoria dell'Autotreno
Siamo in via Secchia, una traversa di via Saffi, a pochi passi da porta San Felice. Come giustamente evoca il nome, questa è una trattoria di quelle che una volta si definivano "per camionisti": menu ridotto, porzioni abbondanti e tanta, untissima sostanza. L'antipasto è una crescentina fritta, le tagliatelle al ragù sono tra le migliori in città e il conto quasi sempre sotto i 30 euro.
Trattoria dell'Autotreno
Via della Secchia 3Pagina Facebook
Trattoria Meloncello
Anche qui la definizione di "trattoria del centro" non è molto appropriata: la Trattoria del Meloncello sorge fuori porta Saragozza, sotto l'arco omonimo. La cucina è quella rassicurante delle casalinghe bolognesi, tra polpette al sugo con piselli, zucchine ripiene e gramigna alla salsiccia.
Trattoria Meloncello
Via Saragozza 240/aSito Web