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A comunicarlo sono i dati rilevati da American Express per il primo semestre del 2022, i trend di spesa degli italiani sono in significativo aumento e nell’ultimo anno abbiamo speso il 35% in più per mangiare al ristorante.
Tra le tendenze più significative dei dati ci sono 4 punti interessanti:
- cresce del 35% la spesa degli Italiani per mangiare fuori casa;
- la spesa nel fine dining è aumentata del 47% negli ultimi tre anni;
- Milano, Roma e Napoli sono le 3 destinazioni top per la ristorazione in Italia;
- la nuova tendenza: andare fuori a cena di lunedì.
La nuova tendenza: a cena fuori il lunedì
Il nuovo trend è quello di uscire a cena il lunedì, il giorno della settimana che solo qualche anno fa vedeva i locali vuoti e ha spinto i ristoratori a sceglierlo proprio come giorno di chiusura.
Seguito da sabato e domenica, il lunedì è diventato il giorno preferito per cenare al ristorante, forse proprio per iniziare la settimana nel segno della convivialità e del benessere, i due parametri della cultura italiana. Ma i dati non dicono solo questo, attestano anche che è in aumento dell’85% la spesa per il consumo veloce e si registra un +47% per il fine dining. Gli italiani continuano a preferire la cucina tradizionale, nostrana e del territorio, ma si registra un incremento per la cucina asiatica e quella francese. Nella top five delle specialità culinarie vediamo piatti europei e del Nord America.
Milano, Roma e Napoli: i punti di riferimento della ristorazione italiana
Gli italiani scelgono Milano, Roma e Napoli per cenare fuori. La geografia ristorativa ci dice che i due poli per questo settore sono Milano e Roma, ma nella classifica compaiono anche Napoli e Palermo al terzo e quinto posto seguite da Firenze. Gli italiani hanno più voglia di cenare con la famiglia e con gli amici in un posto fuori casa rispetto a 3 anni fa, saranno complici i lockdown e le restrizioni legate all’emergenza sanitaria? La risposta non è facile da ottenere, ma il dato importante in questo momento, in una situazione economica traballante a livello mondiale, è certamente che l’industria della ristorazione ha fatto un enorme balzo in alto.
I trend internazionali
Uscendo dai confini del Bel Paese si rileva che le città estere dove gli italiani escono di più a cena sono grandi, ricche di patrimonio culturale e cosmopolite. In testa alla classifica si posiziona Amsterdam seguita da Londra e Parigi. Al quarto posto c’è l’unica città non europea della classifica: San Francisco, polo commerciale e culturale della California del Nord. Al quinto posto troviamo tutta l’eleganza e la vitalità della splendida Madrid.
Dati e analisi di American Express
