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Ci sono tanti modi per mettere in tavola i carciofi: questo ortaggio, di cui l'Italia detiene il primato mondiale di produzione, si dimostra particolarmente duttile in cucina.
Le ricette con i carciofi sono tante e non si tratta solo di contorni: fra primi piatti, secondi e antipasti noterete che i carciofi sono incredibilmente buoni in ogni circostanza.
Iniziamo a conoscere meglio questo ortaggio con queste 8 deliziose ricette, alcune tradizionali - vedi il Carciofo alla Romana - e altre un poì più golose - vedi i Carciofi fritti.
Ricette con i carciofi: la Vellutata
Scalogno, carciofo ben pulito, brodo vegetale e cottura per circa 40 minuti. Dopo, quando si è raffreddato il tutto, passate con il mixer. Potete servirla come semplice zuppa oppure usare la vellutata come fondo per piatti sfiziosi come in questa ricetta di polpettine d'agnello.
Per un'altra versione della vellutata di carciofi date un occhio a
Carciofi marinati ricetta crudista
Una ricetta vegana crudista questa dei carciofi marinati crudisti. Due carciofi, prezzemolo, aglio, limoni, sale marino: solo questi sono gli ingredienti che vi servono per realizzare questa ricetta con i carciofi. Nel video qui sopra potete vedere anche come pulire facilmente i carciofi.
Carciofi gratinati al forno
Un'altra ricetta semplice e d'effetto con i carciofi: gratinati e al forno. Potete servirli come secondo piatto vegetariano o come sostanzioso contorno.
Date un occhio a come realizzarli con questa ricetta.
Carciofi ripieni vegetariani
Un'altra ricetta classica con i carciofi: quelli ripieni. Questa è una ricetta vegetariana e che necessita di ingredienti semplicissimi come limone, timo, pane, aglio, parmigiano, sale e pepe.
Per tutto il procedimento date un occhio alla nostra ricetta.
Carciofi alla romana
Una ricetta tradizionale romanesca fatta di ingredienti semplicissimi come carciofi, aglio, mentuccia, sale, olio, pepe e vino bianco. Dopo aver pulito i carciofi preparate i condimento con aglio, mentuccia, pepe, olio e sale con cui farcire i carciofi.
CUORI DI CARCIOFO CON PINOLI
Ancora carciofi questa volta per un ottimo contorno vegano: i Cuori di carciofi con pinoli, sfiziosi e facili da realizzare.
Qui trovate la ricetta per realizzarli a casa.
Carciofi fritti in pastella
Peccaminosi questi carciofi fritti in pastella, ricetta vegetariana che prevede anche l'uso di peperoncino e coriandolo.
Tutto il procedimento per questa ricetta con carciofi fritti è qui.
