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Una cosa che amiamo a Fine Dining Lovers è guardare i grandi cuochi quando hanno a che fare con utensili da cucina e coltelli. Vedere affettare frutta o verdura a una velocità supersonica nella cucina di un ristorante ci regala sempre enormi soddisfazioni. Pensate a quando abbiamo scoperto i video dello chef giapponese Hiroyuki Deguchi, che con il coltello dimostra una grandissima abilità.
Sono delle intricate sculture di verdure quelle che vedrete nei video qui sotto: in primis il daikon - la rapa bianca di cui vi abbiamo parlato in questo post - che diventa un complicato fiore geometrico e che per lo chef "non è poi così difficile se sai come pelarlo".
Nel secondo e nel terzo video le sue abilità con il coltello si esprimono ancora meglio con le carote e con il cetriolo, usate da Deguchi per guarnire i piatti come vere e proprie opere d'arte.
Guardare per credere:
