World's 50 Best Restaurants 2017: il n°1 è l'Eleven Madison Park

World's 50 Best Restaurants 2017: il n°1 è l'Eleven Madison Park
05 Aprile, 2017
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“Abbiamo creato libertà, non sogni”: l'avanguardia culinaria di Contraste e i nuovi progetti di Perdomo-Piras-Press

Lo chef Matias Perdomo ci racconta i nuovi format di Contraste. Dal non-menu alla non-estetica, dalla diversificazione alla standardizzazione, ecco una lezione d'autore sulla cucina contemporanea e le tre grosse novità in cantiere.
Foto dello chef Massimo Bottura

Massimo Bottura

Nato a Modena il 30 settembre 1962, comincia il suo percorso in cucina solo nel 1986, quando rileva una trattoria a Campazzo.

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Cosa vuol dire essere mentori: i grandi chef ne parlano ai 50 Best Talks

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