World's 50 Best Restaurants 2021: la classifica da 51 a 100

The World's 50 Best Restaurants, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, ha svelato oggi, 23 settembre 2021, le posizioni dal numero 51 a 100 della classifica dei migliori ristoranti del mondo nel 2021. Un assaggio che anticipa la cerimonia di premiazione che si terrà martedì 5 ottobre 2021 ad Anversa, nelle Fiandre, che potrete seguire in diretta su Fine Dining Lovers.

Come di consueto, l'elenco annuale è stilato da una giuria di oltre mille esperti indipendenti del mondo della gastronomia, che include importanti chef internazionali, giornalisti gastronomici e gastroturisti. Ci sono due italiani nella lista 51-100, Mauro Uliassi del ristorante Uliassi di Senigallia (in posizione n. 52, mentre nel 2019 era al n. 61) e Norbert Niederkofler del St. Hubertus di San Cassiano in Alta Badia (in posizione n. 54, che ha fatto un balzo altissimo in classifica, scalandola di 62 posizioni rispetto al 2019).

The World's 50 Best Restaurants 2021, la classifica 51-100

Tante le novità in questa prima parte della classifica dei migliori ristoranti del mondo. In cifre? Ci sono 13 nuovi ristoranti da 9 Paesi, dal Belgio alla Thailandia, ristoranti di 22 Paesi distribuiti su 6 continenti; due new entry a Tokyo – Sazenka e L'Effervescence – che contribuiscono a rendere il Giappone il Paese con più presenze all'interno della classifica 51-100, con 5 ristoranti in totale (a seguire, Regno Unito, Francia e Spagna, con 4 ristoranti a testa). Mentre sono 21 i ristoranti che si trovano in Europa, 13 in Asia e 9 in Sud America. Tra i nuovi ingressi ci sono anche Kjolle e Mil in Perù, di proprietà di Pía Léon, premiata come The World's Best Female Chef 2021. Il più alto ingresso nella lista 51-100 è quello del ristorante Alchemist a Copenaghen (in posizione numero 58), mentre il balzo più alto in classifica è firmato proprio dal St. Hubertus del nostro Norbert Niederkofler, che sale di 62 posizioni rispetto a quella del 2019 (anno in cui era stata estesa a 120 ristoranti). Segnaliamo infine anche due ristoranti del Sudafrica: Fyn e La Colombe, entrambi a Cape Town.