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L'inverno è ancora lungo, le temperature miti lontane: un po' di comfort food nutriente è quello che ci vuole. Fra le zuppe invernali leggere abbiamo scovato qualche ricetta davvero sfiziosa.
Non il solito minestrone, insomma, ma un ventaglio di sapori, verdure e spezie che danno vita a piatti deliziosi.
Provate a cimentarvi con la Vellutata di Batate, Cocco e Zenzero, o se siete dei tradizionalisti sperimentate la Zuppa invernale alle lenticchie.Volete dei piatti ancora più golosi? La ricetta della Zuppa di Barbabietole e Lamponi e quella di Sedano Rapa e Patate fanno al caso vostro.
VELLUTATA DI BATATE, COCCO E ZENZERO
Incredibile il sapore di questa vellutata invernale leggera e vegana fatta con latte di cocco, zenzero e batate, ovvero patate dolci.
ZUPPA VEGANA DI BROCCOLI CON MISO
Zuppa tradizionale a base di broccoli, ma anche con un'aggiunta di sapori asiatici: provate anche voi questa vellutata con l'aggiunta di pasta di miso, lime e soia.
La ricetta della zuppa con i broccoli e miso è qui.
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE E CORIANDOLO
Una ricetta di zuppa invernale, leggera ma dal sapore forte: qui le lenticchie rosse si mescolano sapientemente con coriandolo, zenzero e peperoncino.
La ricetta della zuppa con lenticchie rosse.
ZUPPA DI PATATE, CIPOLLE E SEDANO RAPA
Comfort food puro: questa zuppa con sedano rapa e patate rientra nella categoria, soprattutto perché la leggerezza viene intaccata leggermente dall'aggiunta della panna, ma se volete correggere il tiro potete tranquillamente eliminarla, o sostituirla con quella più leggera vegetale.
La ricetta della zuppa di sedano, patate e cipolle.
VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE PICCANTI
Fra le zuppe invernali leggere è lei la regina: la vellutata di zucca. Qui ve la proponiamo con castagne e crema di aceto balsamico.
La ricetta completa della vellutata alla zucca.
VELLUTATA DI SEDANO RAPA E PATATE
Ancora sedano rapa per una zuppa invernale da mangiare durante i mesi freddi: qui l'effetto è più goloso grazie all'aggiunta di una fettina di bacon.
La ricetta completa della zuppa.
ZUPPA DI BARBABIETOLA ROSSA CON ANETO E PANNA ACIDA
E finiamo la nostra panoramica di golose zuppe invernali con questa delizia alla barbabietola. Il segreto sono le note dolci di lamponi, aceto di lamponi e miele.
Qui la ricetta completa.
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